გრავი არის სოუსი, რომელიც გამოიყენება მეორე კერძების არომატიზირებისთვის, აგრეთვე არომატისა და არომატის მისაცემად. გრავის მიღების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ფქვილის გრავი არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი და ამავე დროს უგემრიელესი გრავი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მცირე ზომის ქვაბში ჩაასხით მცირე რაოდენობით რძე, გაზავეთ იგი ერთი მესამედით წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ კარაქი, სანელებლები და მარილი გემოვნებით. ცალკე ჯამში აურიეთ სუფრის კოვზი ფქვილი ცოტა წყალში, რომ სიმსივნეები არ იყოს. ჩაასხით ფქვილი წვრილ ნაკადში შრატში. შეამცირეთ ცეცხლი და აურიეთ სანამ გასქელდება. არაჟნის გამოყენება შეგიძლიათ რძის ნაცვლად. თითოეული დიასახლისი თავად ირჩევს პროპორციებს, რადგან ზოგს გრავი უფრო სქელი მოსწონს, ზოგს - თხევადი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა გრევს ლამაზი და გემრიელი ტომატის შრატისთვის.
ნაბიჯი 2
ფქვილით გრავის მიღების კიდევ ერთი გზაა მცენარეულ ზეთში ჩაყრა ქვაბში და მასში მსუბუქად შეწვა კოვზი ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი ფქვილს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ ჩაასხით ბულიონი ან წყალი ტაფაში და მოხარშეთ გრავიურა. ხორცს დაუმატეთ ტომატის პასტა ან სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ხორბლის კიდევ ერთი ვარიანტია გრავი ბოსტნეულით და მწვანილებით. ტაფაში გაადნეთ სტაფილო, ხახვი და პომიდორი, სანამ არ გაუწვება, შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და სუფრის კოვზი წყალში გაზავებული ფქვილი. მიიყვანეთ გრავიურა ადუღებამდე, დაუმატეთ სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი. ასეთ ხრაშუნაში შეგიძლიათ ხორცი ჩაშუშოთ.
ნაბიჯი 4
ფქვილით ძალიან ნაზი სოუსი მიიღება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. აურიეთ 2 სუფრის კოვზი. ფქვილი 0,5 ლიტრ კრემში. ჩაასხით ნარევი მაღალ კიდეზე. გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე. ხორცს დაუმატეთ 200 გრ გახეხილი ყველი და 2 კბილი გახეხილი ნიორი. აურიეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება.
