ცივი პომიდვრის სუპი განსაკუთრებით სასიამოვნოა ცხელ ზაფხულში. და თუ მას კრევეტებს და არაყს დაამატებთ, სტუმრების გაოცება შეგიძლიათ ორიგინალური ალკოჰოლური კერძით, ალკოჰოლის სუსტი გემოთი. ამიტომ ასეთი წვნიანის მომზადება შესაძლებელია არამარტო ლანჩზე, არამედ სადილისთვის და წვეულებისთვისაც.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - ტომატის პასტა - 1 ჩ.კ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ხორცის ბულიონი - 250 მლ;
- - რძე - 0,5 ჭიქა;
- - გაწმენდილი კრევეტები - 100 გ;
- - არაჟანი - 100 გ;
- - არაყი - 120 გ;
- - ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი;
- - მარილი, შავი პილპილი, კამა - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთი. ამოიღეთ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით და გააჩერეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მდნარი კარაქით, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ტაფას დაუმატეთ ტომატის პასტა, რძე და ბულიონი. მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთით მეტი.
ნაბიჯი 4
კრევეტები გარეცხეთ და ცოტა გაშრეს და კამა წვრილად დაჭერით. გამომცხვარი პომიდორი დავჭრათ პატარა სოლით.
ნაბიჯი 5
წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ჩაასხით არაყი, დაამატეთ კამა, კრევეტები და პომიდორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ბუნებრივად. ჩაასხით თასებში, მიირთვით არაჟანი და ჭვავის პური პომიდვრის სუპთან ერთად.
