შევსებები ისეთი საყვარელი დელიკატესი, როგორიცაა ტორტები, ძალიან განსხვავებულია. ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის წარმოსახვაზე. ამასთან, რაც არ უნდა შეავსოთ შიგთავსის დამატება, ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები
ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 400 გრამი ფქვილი, 1 კვერცხი, 100 გრამი კარაქი, 1 ჭიქა რძე, 7 გრამი მშრალი საფუარი და 3 კვერცხის გული. შევსების მიზნით, მოამზადეთ რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი, 16 მწყერის კვერცხი, 800 გრამი სტაფილო, ცოტაოდენი შაქარი, ოხრახუში 6 ტოტი, 1 ხახვი და 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ჯერ გააკეთე ცომი. ფქვილი კარგად გაცერით. გახსენით საფუარი ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში. კონტეინერში შეურიეთ ფქვილი გაზავებულ საფუარს, კარგად აურიეთ და მიღებული ნარევი განათავსეთ თბილ ადგილას. გააჩერეთ საათნახევარი. ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით. შემდეგ ათქვიფეთ გულები, მარილი და ცოტა შაქარი მასში. რძე ოდნავ გაათბეთ და თქვენს ცომსაც დაასხით. ახლა ცომს დაამატეთ წინასწარ დარბილებული კარაქი და საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი.
მოამზადეთ მოსახერხებელი ზედაპირი ცომის მოსაზიდად ცოტაოდენი ფქვილით მტვერივით. სცემეთ ცომი ამ ზედაპირზე მანამ, სანამ ის ადვილად არ ჩამორჩება. შემდეგ კვლავ გადაიტანეთ ცომი კონტეინერში და დატოვეთ კიდევ ერთი და ნახევარი ან ორი საათი თბილ ადგილზე.
გადადით სტაფილოს ღვეზელის შემავსებლის გაკეთებაზე. გაწმინდეთ სტაფილო, დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი წყალი და ჩაშუშეთ, სანამ არ გახდება რბილი. ამას დასჭირდება დაახლოებით 6-7 წუთი. შემდეგ განათავსეთ მოხარშული სტაფილო. ხახვი, სტაფილოს მსგავსად, უნდა გაიწმინდოს და წვრილად დაჭრილი. გარეცხეთ ოხრახუში და დაჭერით. ხახვი შეწვით ოქროსფრად (დაახლოებით 6 წუთი) 3 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ სტაფილო, ოხრახუში და სეზამის ზეთი ხახვს და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, გააცალეთ კანი და გაჭერით თითოეული შუაზე.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. ცომი უნდა შემოვიდეს 0.5 სანტიმეტრის სისქეზე. მასზე ამოჭერით წრეები, რომლებზეც დადეთ სტაფილოს ფენა და ნახევარი კვერცხი. შეაერთეთ და შეასწორეთ მომავალი ღვეზელის კიდეები, ზემოდან წაუსვით ოდნავ ათქვეფილი კვერცხის მწვანილი და გამოაგზავნეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე გახეხილი იყო მცენარეული ზეთით.
განათავსეთ პროდუქტები ერთმანეთისგან 3-4 სანტიმეტრის მანძილზე. ღვეზელები გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით და შეგიძლიათ მიირთვათ. ეს მშვენიერი და გაურთულებელი კერძია მთელი ოჯახისთვის, თუნდაც ძალიან დიდი.
