რეცეპტი ლამაზი და ჯანსაღი წვნიანისა, რომელიც მზადდება სტაფილოს პიურესა და ახალი მწვანილისგან. თუ ახალი კამა ვერ შეიძინეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი - მითითებული თანხის მესამედი. ასეთი წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ ბავშვს, რომელსაც ნამდვილად არ უყვარს ნედლი სტაფილო.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 500 გრ სტაფილო;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 3/4 ჭიქა რძე;
- - 3.5 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა, ახალი ხახვი;
- - 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი, მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, მოათავსეთ გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კანი სუფთა სტაფილო, დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი, დასვა წყალი, საზ სანამ ტენდერი. შემდეგ გამოწურეთ წყალი ტაფადან, ახლა სტაფილო გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 2
სითბოს მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით, გააგზავნეთ ტაფაში, შეწვით რბილებამდე (ამას 5 წუთი დასჭირდება). შემდეგ გადაწურეთ ტაფაზე სტაფილოზე, დაასხით ქათმის ბულიონი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაფარეთ, გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში ისე, რომ არომატები ერთმანეთში აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ სტაფილოს ნარევი გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, შეგიძლიათ მცირე ულუფებით, თუ აპარატის ზომა არ იძლევა ქვაბის მთლიანი შინაარსის ერთდროულად დაღვრას.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის პიურე კვლავ დადგით გაზქურაზე, დაასხით რძე, დაამატეთ დაჭრილი ახალი კამა და ახალი ხახვი. დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ წვნიანი არ გაათბება, მაგრამ არ აადუღოთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან მოაყარეთ ზემოდან დაფქვილი შავი პილპილი. არ არის რეკომენდებული სტაფილოს წვნიანის კამა ჭარბი ჭურჭლის მომზადება, იგი დიდხანს არ ინახება მაცივარშიც, ამიტომ შეეცადეთ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ მზა კერძი.
