ამ წვნიანის განსაკუთრებული მოვლენაა ახალი პიტნა, რაც კერძს განაახლებს. ცხელ წიწაკასთან ერთად, კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის. ოსპის წვნიანი სწრაფად მზადდება, ყაბაყის ნაცვლად არ არის რეკომენდებული კარტოფილის მიღება - მასთან ერთად წვნიანი უფრო მძიმე აღმოჩნდება.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ წითელი ოსპი;
- - მწვანე ხახვის ნახევარი კონა
- - 1 ყაბაყი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ლიმონი;
- - 1 ლიტრი წყალი;
- - 2 ჩილი წიწაკა;
- - ნიახურის 2 ღერო;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზები გამხმარი ან ახალი პიტნის, პიკელებული კაპერის;
- - ტკბილი წითელი წიწაკა, ჩილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წითელი ოსპი წყლით, ჩაიცვით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ოსპი მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად, წაუსვით სტაფილო მსხვილ სახეხზე. ოსპს დაუმატეთ გოგრა და სტაფილო და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი. წვნიანი მოხარშეთ მანამ, სანამ ოსპი არ გახდება რბილი, ისინი რბილი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
ახლავე დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორს, შემდეგ კი ჩასვით სწრაფად ცივი წყლის ქვეშ. ამოიღეთ კანი, დაჭერით ტომატის რბილობი, გაუგზავნეთ წვნიანს. ქვაბში დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, პიტნა და წითელი ჩილი. ჩილი რეკომენდირებულია დაჭრილი. მარილი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ პიკელებული კაპერსი. მოდით წვნიანი ციცაბო, დაფარული, 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მომზადებული გამაგრილებელი ოსპის წვნიანი ყაბაყით დაასხით წვნიან თასებში, დაამატეთ თითოეულში 0,5 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ცოტა ლიმონის წვენი. მიირთვით სასწრაფოდ.
