კურდღლის ხორცი მდიდარია სხვადასხვა მინერალებით და ვიტამინებით, რაც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს არის წარმატებული კონკურენტი ფრინველისა და პირუტყვისთვის. კურდღლის ხორცი ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე ღორის ხორცი ან საქონლის ხორცი, მაგრამ ცხიმი უფრო მაღალია კვების ღირებულებით. ბრინჯს იყენებენ დიეტურ საკვებში. ის, თავის მხრივ, მდიდარია სხვადასხვა ამინომჟავებით. ბრინჯის და კურდღლის ხორცის კომბინაცია პილაფში იძლევა უნიკალურ დელიკატურ გემოვნებას, ეს არის ჯანსაღი და სასარგებლო საკვები.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 პორციისთვის:
- კურდღლის ხორცი - 250 გრ
- ბრინჯი - 1 ს.კ.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ნიახურის ფესვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ც
- პომიდორი - 1 ცალი
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კარაქი 30 გრ
- წყალი - 0,5 ლ
- ძმარი - ½ ჩ.კ.
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კურდღლის ფილე დავჭრათ თვითნებურად პატარა ნაჭრებად, დავაფაროთ წყალი და ძმარი და გავაჩეროთ მარინად 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ მოხარშულ მდგომარეობაში.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო მსხვილად გახეხეთ ან ზოლებად დაჭერით, ნიახურის ფესვი წვრილად დაჭერით. ბოსტნეულის ზეთში შეწვით ბოსტნეული.
ნაბიჯი 3
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით. შეწვით ბოსტნეულს და გააჩერეთ დაფარული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაამატეთ ხორცი. ბრინჯის გაშლა, ნიორი ჩადეთ, ზემოდან დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული. დადგით ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე. გაასუფთავეთ დასრულებული პილაფი.
