შნიცელს ამზადებენ სხვადასხვა ხორცისგან: ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვარი და ა.შ. ამ მადის აღმძვრელი კერძის სამშობლო ავსტრიაა, ბევრს გაუგია ცნობილი ვენის შნიცელის შესახებ. სხვათა შორის, ავსტრიელმა მზარეულებმა ის მხოლოდ ხბოს ხორცით მოამზადეს. ახლა ბევრი ორიგინალური რეცეპტი არსებობს, ერთ-ერთი მათგანია "ადმირალი" შნიცელი ანანასი და პომიდორი.
Ეს აუცილებელია
- • 1 კგ ღორის ხორცი;
- • 4 კვერცხი;
- • 4 ს.კ. ფქვილი;
- • 4 ს.კ. პურის ნამსხვრევები;
- • 6 ს.კ. ღე;
- • 7 ს.კ. ქოქოსის ფანტელები.
- დეკორაციისთვის:
- • პატარა დაკონსერვებული პომიდორი;
- • კამა ან ოხრახუში.
- სეზონისთვის:
- • 1 ცხარე წიწაკა;
- • 500 გრ დაკონსერვებული ანანასი;
- • 4 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- • 1 ლიმონი;
- • 4 ჩ.კ. საჰარა;
- • დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაჩვენები რაოდენობაა 6 ულუფისთვის. კერძის მომზადებას 60 წუთზე მეტი დასჭირდება. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად და გათქვიფეთ ისე, რომ სისქე იყოს არაუმეტეს 1 სმ, მსუბუქად მარილი. გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ პილპილი და მარილი, კარგად ათქვიფეთ. შეურიეთ ქოქოსის ფანტელები პურის ნატეხებს.
ნაბიჯი 2
ჯერ ხორცი გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხის და წიწაკის ნარევში, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში საპარსით. ცხელ ტაფაში გამდნარ კარაქთან ერთად, შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაიცვით საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ღორის შნიცელი აცხობს, მოამზადეთ სუნელი. დაკონსერვებული ანანასი დაჭერით პატარა კუბიკებად, გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და ასევე დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ლიმონი მდუღარე წყალში და გამოწურეთ წვენი. შეუთავსეთ ანანასი და წიწაკა და შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. გადაიტანეთ თეფშზე, ცოტა გააგრილეთ, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ შნიცელი თეფშზე, ზემოდან დაასხით სუნელი. დაამშვენეთ ღორისა და ანანასის კერძი პომიდვრით და კამა ტოტებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთლები და წიწაკა.
