ღუმელში გამომცხვარი ქათამი არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, არამედ დიეტურიც. მის დამზადებაში გამოყენებული მწვანილი ფრინველს საოცარ არომატს მისცემს, თაფლი და ლიმონის ნაჭრები ხორცს წვნიანს გახდის.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათამი;
- - ლიმონი;
- - 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
- - 4 ყლორტი thyme;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - როზმარინის 2 ტოტი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ წიწილები და დარჩენილი ტენიანობა ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ შიგნით შეიზილეთ შავი წიწაკის, მარილის, დაჭყლეტილი ნივრის, როზმარინის და thyme ნარევით. შიგნით მოათავსეთ ლიმონის სოლი და დაიცავით მუცლის კიდეები პატარა შამფურებით.
ნაბიჯი 2
დნება თაფლი წყლის აბაზანაში, რომ გახდეს უფრო თხევადი. წაუსვით მარილი ქათმის თავზე და მოათავსეთ გამოსაცხობ ფორმაზე. გახეხეთ თხევადი თაფლით და გააჩერეთ 15-20 წუთი ისე, რომ სხეულები ოდნავ გაჯერდეს სანელებლებით.
ნაბიჯი 3
გამოყოფილი დროის შემდეგ, ქათამი მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30-40 წუთი, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი. ხარშვის დროს, პერიოდულად მორწყეთ ხორცი წვენით, რომელიც თაფლის ნარჩენებით გამოირჩევა - შემდეგ ქათამი უფრო წვნიანი აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 4
მზა ქათამი გადაიტანეთ თეფშებზე, გააჩერეთ ოდნავ და გააცალეთ შამფურები მათგან. მიირთვით გაუჭრელი ბოსტნეულთან, ბრინჯთან ან ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად. თეთრი ღვინო შესაფერისია როგორც ალკოჰოლური სასმელი.
