თუ გსურთ თქვენი კვება გემრიელი, ჯანსაღი და ამავე დროს არაჩვეულებრივი გახადოთ, მოამზადეთ ბადრიჯნის სოუსით ბადრიჯნის სუფე.
Ეს აუცილებელია
- - 2 საშუალო ბადრიჯანი;
- - 4 კვერცხი;
- - 0,5 ჭიქა შვეიცარული ყველი;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 100 გრ ფქვილი;
- - 1,5 ჭიქა რძე (1,5%);
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მთელი ბადრიჯანი ორმაგ ქვაბში მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი. გაადნეთ კარაქი მძიმე ფსკერის ქვაბში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, ენერგიულად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს და გააგრძელეთ გათბობა 2-3 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ფქვილი არ გამუქდეს.
ნაბიჯი 3
გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ცხელი რძე წვრილ ნაკადში, სწრაფად აურიეთ ჩანგლით, ოდნავ ათქვიფეთ. კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ 2-3 წუთი, გასქელებამდე.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ 5 ცილა (თუ იყენებთ 4 ცილას, კერძის გემო არ შეიცვლება). მზა ბადრიჯნები გააცალეთ კანი და მსხვილად დაჭერით. თუ დანაოჭებული კანი ძალიან რბილი ხდება, შეიძლება არ დაგჭირდეთ მისი კანი.
ნაბიჯი 5
ბლენდერში აურიეთ თეთრი სოუსი და 3 გული (გამოიყენეთ ერთი გული სხვა კერძში, რომელიც თქვენთვის სასურველია). განათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები, გახეხილი შვეიცარული ყველი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 6
დაბოლოს, ცილა გულდასმით დაამატეთ ბადრიჯნის ნარევს და ნაზად აურიეთ ხის სპატულით. განათავსეთ ნარევი კერამიკულ ჭურჭელში ან ფორმებში და მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, დაასხით წყალი 2.5 სმ სიმაღლეზე.
ნაბიჯი 7
შედგით ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე (საშუალო, ნელ ცეცხლთან ახლოს).
ნაბიჯი 8
დუღილის დროს, საცხობ ფურცელში დაამატეთ სითხე ისე, რომ სუფლე მომზადდეს წყლის აბაზანაში. როდესაც ბადრიჯნის სუფლე მზად იქნება, მასზე გამოჩნდება წითური "ქუდი".
ნაბიჯი 9
მზა სუფლე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი.
