თქვენი საყვარელი კერძის რეცეპტის ცოდნა საკმარისი არ არის, თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გქონდეთ საჭმლის მომზადება მომზადებამდე. ისე ხდება, რომ საწმენდი საშუალებები გარკვეულ ცოდნასა და უნარებს მოითხოვს.
Ეს აუცილებელია
- - Ბასრი დანა;
- - საჭრელი დაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველაზე ხშირად, ბოსტნეულის პილინგი არის პილინგი. არსებობს რამდენიმე სახის ბოსტნეული, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს.
პომიდორი იწმინდება, როდესაც ემატება პირველ კურსებს, ყველანაირ ყურძენს და საჭმელს. პომიდვრის კანი ცუდად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და მოხარშვის დროს ის ხრაშუნდება და კერძის გარეგნობას აფუჭებს.
პომიდვრის ძირში გააკეთეთ ჯვარცმული ნაჭერი. ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში, სანამ დაჭრილი კანის კუთხეები არ დაიწყებს მოხვევას. შემდეგ პომიდორი ჩაუშვით ცივ წყალში 30 წამის განმავლობაში. დამუშავების შემდეგ, გულდასმით მოაცილეთ კანი პომიდორს ხორცის დაზიანების გარეშე.
ახალგაზრდა კარტოფილის კანი ყოველთვის სწრაფი და მარტივი არ არის. ამ პროცესის გასაადვილებლად ახალგაზრდა კარტოფილი მოათავსეთ ცივ მარილიან წყალში 20 წუთით ადრე, სანამ არ გააცალეთ კანი. ახალ კარტოფილს სქელი კანი არ აქვს, ამიტომ მათი გაწმენდა ხისტი ფუნჯით ან ღრუბლით არის შესაძლებელი.
გააცალეთ ხახვი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ეს მეთოდი გიხსნით ცრემლებისგან.
ნაბიჯი 2
ნაყოფი ფრთხილად გააცალეთ ისე, რომ მერქნის დაზიანება მინიმალური იყოს.
მკვრივი კანის მქონე მყარი ხილი (ვაშლი, პაპაია და ა.შ.) იწმინდება მკვეთრი დანით. გააცალეთ კანი წვრილ ზოლებად, მოჭერით ნაყოფის სიგრძეზე.
უფრო რთულია რბილი ხილის ქერქი, რადგან ხორცი ადვილად ზიანდება. განათავსეთ ხილი ჩანგალზე. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ნაყოფის ქერქში ოთხი გრძივი ჭრისთვის. წაუსვით კანი დანით და ფრთხილად მიიზიდეთ თქვენსკენ.
ხილი თხელი და ელასტიური კანით (ქლიავი, გარგარი, ატამი და ა.შ.) გაწმენდის წინ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხორცი
სამზარეულოს დაწყებამდე მკვეთრი დანით გაჭერით ხორცის ყველა ფილმი და ვენები. ამოიღეთ ვეტერინარული ბეჭდის ნიშნები. გარეცხეთ ხორცის ნაჭერი ცივი გამდინარე წყლით. არ გაჭრათ ხორცი ცალი გაწმენდისა და გარეცხვის წინ.
ნაბიჯი 4
Თევზი.
თევზის გაწმენდა აბაზანაში ან აუზში უმჯობესია, რადგან სასწორი გაფრინდება და მისი კედლების გაწმენდა საკმაოდ პრობლემატურია. გაასუფთავეთ თევზი სპეციალური ხელსაწყოებით და გრეითებით. თუ სასწორი მშრალია, დაასხით მდუღარე წყალი.
გაჭრა თავი და ფარფლები. თევზის მუცლის ჭრილობა და ყველა წიაღის ამოღება. შინაგანი ნაწილის ამოღებისას არ შეეხოთ ნაღვლის ბუშტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაღვლის მწარე გემო თევზს გააფუჭებს. თევზი გარეცხეთ ცივი წყლით.
