ფერადი სალათი დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას და ქვეყნის პიკნიკს.
Tortellini არის პატარა იტალიური პამფინები, რომელიც მზადდება უფუარი ცომისგან. დანაყილი ხორცი, ყველი ან ბოსტნეული გამოიყენება. ბოლონიის ხალხი ამაყობს ამ კერძით და ამბობენ, რომ ტორტელინი ვარდის ძირებს ჰგავს. ისინი მარტივია მოსამზადებლად და დამოუკიდებელ კერძად გამოდგება. და მათთან ერთად შეგიძლიათ გემრიელი სალათიც მოამზადოთ.
სალათის ოთხი პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- 250 გრ მშრალი ტორტელინი ყველით.
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
- 1/2 კოვზი კამა.
- 5 პომიდორი.
- 1 ყაბაყი.
- წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა.
- მარილი, პილპილი, შაქარი.
ამ სალათის მოსამზადებლად საჭიროა შედუღებული ტორტელინი წყალში მოხარშოთ. ისინი მოხარშული არიან, როგორც ჩვეულებრივი პილმენი. ტორტელინი ჩადეთ მდუღარე, დამარილებულ წყალში. ხარშვის დრო დაახლოებით 10 წუთია. ეს უფრო ზუსტად წერია პაკეტზე, ან შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში. ეს უნდა მოხდეს ზოგჯერ, ზოგჯერ აღვივებს.
სანამ წყალი დუღდება, შეგიძლიათ სოუსი მოამზადოთ. ეს დაფუძნებული იქნება ლიმონის წვენზე. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ღრმა თასში და დაამატეთ მას კოვზი ლიმონის ცედრა. ავთქვიფოთ მარილი, პილპილი, მდოგვი და მცენარეული ზეთი ლიმონის წვენთან ერთად. სოუსი უნდა იყოს გლუვი. წვრილად დაჭრილი კამა შეიძლება მოაყაროთ სოუსს.
სანამ ტორტელინი ამზადებს, შეგიძლიათ ბოსტნეული მოამზადოთ. უმჯობესია პატარა პომიდვრის აღება, შემდეგ ისინი შეიძლება გაჭრა ნახევარში ან მეოთხედში. ტკბილი წიწაკა დაჭრილია კუბებად. თუ სხვადასხვა ფერის წიწაკას მიიღებთ, მაშინ სალათი ძალიან სადღესასწაულო გამოიყურება. არ არის აუცილებელი პატარა იყოს. სალათის ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს ცნობადი. ყაბაყი დაჭრილია ნაჭრებად. ხახვი დაჭრილია თხელ ნახევარ რგოლებად. მწვანე ხახვი პატარა რგოლებად იშლება. ჭრის შემდეგ ბოსტნეულის მორევა არასავალდებულოა.
როდესაც ტორტელინი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და განათავსეთ საწურზე. წყალი რომ გადაწურა, ტორტელინები გადააქვთ თასში და ასხამენ მომზადებულ სოუსს. იმისათვის, რომ თითოეული ნაჭერი სოუსით დაასველოთ, ყველაფერი კარგად უნდა აურიოთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული და კვლავ აურიოთ. სალათი თითქმის მზადაა სუფრაზე.
ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული. ეს არ არის ყველასთვის. თუ სალათს წინასწარ მოამზადებთ, მაშინ წინასწარ არ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი. მოხარშული ტორტელინი, შეგიძლიათ დაასხით ნახევარი მომზადებული სოუსით. სუფრასთან მიტანამდე უნდა დაამატოთ სოუსის და ბოსტნეულის მეორე ნახევარი. მწვანეთა დაყრა სალათის თავზე შესაძლებელია ლამაზი გარეგნობისთვის.
ასეთი სალათის მომზადების საერთო დროა 20-25 წუთი. გზაზე შეგიძლიათ სხვა კერძების მომზადება. ერთი ულუფის კალორიული შემცველობაა 314 კალორია, ქოლესტერინი 31 მგ.
