თაფლის მდოგვის სოუსი გამოირჩევა გემოვნების ორიგინალური კომბინაციით. ამას ერთდროულად ცხარე, ტკბილი, მჟავე და მძაფრიც კი შეიძლება ეწოდოს. ინგრედიენტი იდეალურია თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. ამ სოუსით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და სალათები.
თაფლის მდოგვის სოუსის ტრადიციული რეცეპტი
წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. თაფლის მდოგვის სოუსის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი თაფლი, იგივე რაოდენობის მდოგვის და მცენარეული ზეთი და ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ასევე, გამოიყენეთ ნიორი და მუსკატის კაკალი, რომ დაამატოთ სახვევი ორიგინალური არომატით.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თაფლის მდოგვის სოუსის მოსამზადებლად უმჯობესია მზა მდოგვის მიღება. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ფხვნილის ვარიანტები. მდოგვის ტიპის მიხედვით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ მომავალი სოუსის გემოვნებას.
მიიღეთ ღრმა კონტეინერი და ჩადეთ მასში პირველი ინგრედიენტი - თაფლი. დაამატეთ მდოგვი და კარგად აურიეთ. გააკეთეთ ლიმონის წვენი. ამისათვის ჩაყარეთ ლიმონი მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ დაჭერით ხილი შუაზე და გამოწურეთ წვენი.
თაფლის მდოგვის ნარევს დაამატეთ ლიმონის წვენი. ყველა ინგრედიენტი ხელახლა შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. დაბოლოს, როდესაც ნარევი კრემისებრია, მოაყარეთ სოუსი დაჭრილი ნიორით და ჯავზის ფხვნილით.
თაფლის მდოგვის სოუსის მეორე რეცეპტი
პიკანტური გემოვნების გულშემატკივრებს შეუძლიათ სცადონ თაფლის მდოგვის სოუსის კიდევ ერთი რეცეპტი. ამ შემთხვევაში, თაფლის, მდოგვისა და ნივრის გარდა, ჯანჯაფილის ახალი ფესვი გჭირდებათ. სოუსის დამზადების პროცესი არ განსხვავდება სტანდარტული ვერსიისგან, მთავარი განსხვავებაა ბოლო ეტაპზე დაჭრილი კოჭის ფესვის დამატება და მცენარეული ზეთის ზეითუნის ზეთით ჩანაცვლება.
სურვილისამებრ მარილი შეიძლება დაემატოს თაფლის მდოგვის სოუსის ნებისმიერ რეცეპტს. სუფრასთან მიტანამდე უმჯობესია ნაჭერი მაცივარში ცოტა ხნით დაიჭიროთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში კარგად აურიოს.
თაფლის მდოგვის სოუსი ხორცის კერძებისთვის
ხორცის კერძებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უფრო მდიდარი და სქელი თაფლ-მდოგვის სოუსი. ამისათვის დაგჭირდებათ თაფლისა და მდოგვის თანაბარი პროპორციები, ნიორი, ერთი თავი ხახვი, ერთი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
სოუსის ხახვი შეიძლება დაჭრილი იყოს დანით ან ბლენდერით. რეკომენდებულია თუნდაც გახეხონ წვრილ სახეხზე, რომ გემოვნება სრულად გამოვლინდეს.
შეუთავსეთ მდოგვი და თაფლი ცალკე ჭურჭელში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ხახვი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ინგრედიენტები არა მხოლოდ უნდა იყოს შერეული, არამედ ოდნავ ათქვეფილი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან whisk. ამ პროცედურის წყალობით, სოუსი შეიძენს ჰაეროვან და ამავე დროს სქელ კონსისტენციას.
თაფლ-მდოგვის სოუსის ინგრედიენტები და მათი რაოდენობა თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ მუსკატის კაკლისა და კოჭას ერთდროულად კომბინირებამ შეიძლება მზა კერძის გემო დააზიანოს.
