არ იცით რა უნდა საზ ქათმის ხორცით? გამოაცხვეთ ღუმელში სურნელოვანი კარტოფილით და არაჟნის მარინადით. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ძნელად მოისურვებთ შეყვარებულებს უთხრათ ეს რეცეპტი. სჯობს უბრალოდ სცადოთ, დრო არ დაკარგოთ ჩეთში.
Ეს აუცილებელია
- -1 კგ კარტოფილი,
- -800 გრამი ქათამი (შეგიძლიათ ბარძაყის აღება),
- -300 გრამი არაჟანი,
- -1 ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი ობის საპოხი მასალისთვის,
- -2 კბილი ნიორი
- - მარილი გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- ლავრუშკას -2 ფოთოლი,
- - ოხრახუში ან კამა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ, დაფარეთ წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში ჩამოიბანეთ ქათამი, გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ კარტოფილი მსხვილ ნაჭრებად (სოლი ან კუბურები). გადაიტანეთ თასში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაუმატეთ დაჭრილი ლავრუშკა და 150 გრამი არაჟანი (არაჟანი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ უფრო ცხიმიანია, უფრო გემრიელიც). კარგად აურიეთ და კარტოფილი დატოვეთ მარინადის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სეზონი ქათმის ხორცით (უმჯობესია ბარძაყის მიტანა უფრო მარტივად) მარილი და პილპილი გემოვნებით, სუნელი სუნელებით (დაამატეთ კურკუმა ფერისთვის - თუ გსურთ).
ნაბიჯი 4
ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში ან გახეხეთ, შეურიეთ დარჩენილი არაჟანი და დაამატეთ ქათამს. აურიეთ და დატოვეთ კიდევ ნახევარი საათი.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
საცხობი კერძი წაუსვით მზესუმზირის ზეთით. განათავსეთ კარტოფილი ფორმაში. კარტოფილის თავზე მოათავსეთ დამარილებული ქათმის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი მარინადი. კარტოფილის და ქათმის კერძი ღუმელში მოათავსეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ ქათამი ან კარტოფილი ერთ საათში არ არის მზად, მაშინ მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 7
მზა კერძი დავალაგოთ თეფშებზე, მოვაწყოთ ახალი ოხრახუში ან კამა და მივირთვათ.
