ასპიკი ტრადიციულ კერძად იქცა მრავალ დღესასწაულზე, განსაკუთრებით ახალ წლებზე. ეს ცივი საუზმე ემსახურება ერთ დიდ კერძს ან მზადდება ნაწილებად მცირე ზომის ფორმების გამოყენებით. თქვენი სტუმრების გასაოცრად საკმარისია არაჩვეულებრივი პრეზენტაციის გაკეთება. ასპიკი შეიძლება გაკეთდეს პირდაპირ პომიდორში. ძალიან ორიგინალური გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი 6-7 ცალი
- - ქათმის ფილე 200 გრ
- - სტაფილო 150 გრ
- - ხახვი 150 გრ
- - ჟელატინი 20 გრ
- - მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი და დაჭერით მსხვილად: ხახვი - ოთხ ნაწილად და სტაფილო - 6-8 ნაწილად.
ნაბიჯი 2
ლიტრი წყალი საკმარისი იქნება ქათმის მოსამზადებლად. ჩაყარეთ მასში ფილე და მომზადებული ბოსტნეული, ასევე არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი. ბულიონი უფრო არომატული რომ გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ 5-6 შავი წიწაკა და 2-3 დაფნის ფოთოლი. ქათამი მოხარშეთ. წყლის დუღილს დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3
ადუღებულ წყალში (150 მლ საკმარისი იქნება), საჭიროა ჟელატინი დაასველოთ და ცოტა ხნით დატოვოთ შეშუპება. ზუსტი დრო მითითებულია შეფუთვაზე. ზოგჯერ 15-20 წუთიც საკმარისია.
ნაბიჯი 4
მოხარშული ფილე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. სტაფილო, ხახვი, ასევე დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები უნდა ამოიღოთ ბულიონიდან, ხოლო თავად ბულიონი უნდა გაფილტრულიყო, რათა უფრო გამჭვირვალე იერი მიიღოთ. სამუშაოსთვის საჭიროა მხოლოდ ერთი ჭიქა მიღებული ქათმის ბულიონი, დაამატეთ მას ჟელატინი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ვხარშოთ.
ნაბიჯი 5
ასპიტისთვის უმჯობესია აიღოთ მსხვილი პომიდორი, გარეცხოთ, ზემოდან მოაჭრათ და რბილობი მოაცილოთ. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ჩაის კოვზით. ტომატის კანი არ უნდა დაზიანდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი გაფუჭდება.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ პომიდორი და შეავსეთ ბულიონით. ჩვენ ჭურჭელს მაცივარში ვატარებთ მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, სანამ სითხე ბოლომდე გამაგრდება. მითითებული დროის შემდეგ, ასპიკი მზადაა გამოსაყენებლად.
