მაფინების ან ფორთოხლის კანი მაფინების დამზადება მარტივია - ეს რეცეპტი ჰგავს კლასიკურ ფორთოხლის მაფინს. მისი თავისებურება ის არის, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ გადააგდოთ ფორთოხლის ქერქი, მაგრამ გამოიყენოთ ისინი რბილობთან და წვენთან ერთად. საიდუმლო ინგრედიენტის წყალობით, ქერქები მწარე გემო არ ექნება, მაგრამ ისინი დესერტს სასარგებლო ეთერზეთებს მისცემენ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 საშუალო ფორთოხალი
- - 80 გრ კარაქი
- - ნახევარი ჭიქა შაქარი
- - 1 კვერცხი
- - 1.5 გ ვანილინი
- - ჭიქა ფქვილის მესამედი
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი
- - პატარა ქვაბი
- - დიდი თასი
- - ბლენდერი
- - whisk ან მიქსერი
- - საცხობი ფორმები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი ქვაბში, რომ დაფაროს ფსკერი. გარეცხეთ და გააცალეთ ფორთოხალი. გამოწურეთ წვენი და გადადგით გვერდით (შემდეგ დავამატებთ). ქერქები წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში, გააჩერეთ 15-20 წუთით, სანამ არ დარბილდება. ქერქები გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გრილ ადგილას. (რბილობი შეიძლება დატოვონ და შემდეგ დაუმატოთ ცომს, მაგრამ ეს არ არის საჭირო - დესერტის გემო და ტექსტურა არ შეიცვლება).
ნაბიჯი 2
განათავსეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი დიდ ჭურჭელში (შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, ტკბილი კბილის მქონე პირებს შეუძლიათ სცადონ მთელი ჭიქის დამატება). ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ კარაქი არ დაიწყებს განათებას. დაამატეთ კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ ნარევი, სანამ გახმება. დაამატეთ ვანილინი (ფხვნილი ან ესენცია) და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ნარინჯისფერს ვუბრუნდებით. გადაწურეთ წყალი, რომელშიც ქერქები მოიხარშა. ქერქები გადაიტანეთ ბლენდერში, დაასხით ფორთოხლის წვენი (და სურვილისამებრ დაამატეთ რბილობი). გახეხეთ ფორთოხლის ინგრედიენტები რბილობამდე.
ნაბიჯი 4
დიდ ჯამში დაამატეთ ფორთოხლის ხეხა და კარგად აურიეთ. შემდეგ ფრთხილად (სასურველია ათქვეფით) აურიეთ ფქვილი. ფქვილის რაოდენობა დაახლოებით არის - შეიძლება დაგჭირდეთ ნახევარზე მეტი ჭიქა ოდნავ მეტი, მთავარია, რომ ცომი იყოს სქელი და ბლანტი. გაფხვიერეთ ცომი - დაამატეთ გამაფხვიერებელი ფუთა ან ძმრით გამქრალი სოდა. ისევ საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
მაფინებისთვის ცომი ჩაასხით ქაღალდის ფორმებში (მათი ცხიმი არ გჭირდებათ). გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-50 წუთი. ტორტისთვის - ტაფა წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ ფქვილი, დაასხით ცომი მასში. გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე 50-60 წუთი.
