ეს სურნელოვანი ხორცის სოუსი იდეალურია არა მხოლოდ მწვადი, არამედ მაკარონი ან ბურღულეული, სცადეთ!
Ეს აუცილებელია
- 2 პორციისთვის:
- - 2 ს.კ. ცხიმი და წვენი გამომცხვარი ქათმის ან ინდაურისგან;
- - 2 ს.კ. წყალი;
- - წითელი ღვინო გემოვნებით;
- - 0,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- - 2 ჩ.კ. ბრძენი;
- - 0, 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - შერი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის გამოცხობის შემდეგ, ფრინველისგან გამდნარი ცხიმი და წვენი რჩება საცხობ ფირფიტაზე. ნუ დაღვრი! განათავსეთ საცხობი ფურცელი გაზქურაზე, თუ იგი დამზადებულია შესაფერისი მასალისგან, ან გადაიტანეთ შესაფერის ჭურჭელზე და გაათბეთ.
ნაბიჯი 2
როდესაც ტაფა ან საცხობი ფურცელი შიგთავსით დაიხშება, დროა დაასხით ბულიონი ან წყალი და დაიწყოთ ხის სპატულით ფსკერის აქტიური გაწმენდა, რომ მიიღოთ მდიდარი, მდიდარი ბულიონი. განათავსეთ იგი ცოტა ხნით სიცივეში ისე, რომ გაჟღენთილიყო.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ რუსი სოუსით: სითბოს ზეთი ზომიერ ცეცხლზე და დაამატეთ ფქვილი. ენერგიულად აურიეთ სპატულით, რომ არ გაჩნდეს გროვები.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ბულიონი ფქვილში, კვლავ კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ ღვინო, შერი და მწვანილი გემოვნებით, გახსოვდეთ, რომ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სქელი გრეის კონსისტენციამდე.
