სახლში დამზადებული ბადრიჯნის ხიზილალა გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ხიზილალა და ბულგარული წიწაკა ხიზილალას პიკანტურ გემოს აძლევს. სურვილის შემთხვევაში, ხიზილალის შენარჩუნება ზამთრისთვის შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
- - 5 ბადრიჯანი,
- - 5 ტკბილი წიწაკა,
- - 3 პომიდორი,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - 2 თავი ხახვი,
- - 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
- - ოხრახუში,
- - შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ პომიდორი და გახეხეთ. გარეცხეთ ბადრიჯანი და წიწაკა ცივი წყლით.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ ბადრიჯანი, სანამ ღუმელში რბილდება, მავთულხლართზე ან ფოლგლით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. წვრილად დაჭერით წიწაკა და გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში. ოდნავ შეწვით პომიდორი წვენით ტაფაში.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 1 საათით.
ნაბიჯი 4
გამოაცალეთ კანი გამომცხვარ ბადრიჯანს. წვრილად დაჭერით ბადრიჯნის რბილობი და აურიეთ მარილი, შავი პილპილი, ჩაშუშული ბულგარული წიწაკა, პომიდორი.
ნაბიჯი 5
ნიორი პრესაში გადაიტანეთ, ხახვი გაწურეთ. დაამატეთ ნიორი და ხახვი ბადრიჯნის ნარევს.
ნაბიჯი 6
კარგად აურიეთ ნარევი, მოაყარეთ მწვანილი და გააცივეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით ხიზილალა გაცივებული.
