ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძი მიიღება ფიტულებიანი ბადრიჯნისგან, რომელიც მომზადებულია ფეხსაცმლის სახით.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ბადრიჯანი;
- - 300 გრ დანაყილი ხორცი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1/3 ჭიქა ბრინჯი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 პომიდორი;
- - 100 მლ პომიდვრის წვენი;
- - 50 გრ მწვანე ხახვი;
- - 100 გრ ყველი (მყარი ჯიშები);
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ შიგთავსი (ღორის ხორცი). მოხარშეთ ბრინჯი სანამ ნახევრად მოიხარშება. ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით გამჭვირვალედ. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ განათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, რომელიც ადრე გაწმენდილია და ზოგჯერ აურიეთ, შეწვით ბოსტნეულთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში. ფარშს დაუმატეთ ბრინჯი, შემდეგ შეწვით, დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი, შავი პილპილი, კარგად აურიეთ და ახლა გადადეთ.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ბადრიჯანი, იგივე, ან დაახლოებით იგივე სიგანისა და სიგრძის, და გარეცხეთ ისინი. შეწყვიტე ბადრიჯნის ზემო ნაწილი და "ქვედა" - მწვანე ნაწილი მკვეთრი დანით. გახეხეთ რბილობი კოვზით. მოათავსეთ რბილობი და ბადრიჯანი ერთი საათის განმავლობაში დამარილებულ ცივ წყალში, რომ მათგან სიმწარე ამოიღონ.
ნაბიჯი 4
წვრილად დაჭერით ბადრიჯნის რბილობი და დაუმატეთ ფარშს. ასევე ჩადეთ კვერცხი, მშრალი ოხრახუში და კამა (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) ფარშში. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ ფეხსაცმელი გახეხილი ხორცით და განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. თითოეულში ჩაასხით ტომატის წვენი.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. დაჭრილი ყველი განათავსეთ ბალერინებზე მომზადებამდე 5 წუთით ადრე. მიირთვით ცხლად.
