თუ დაიღალეთ შავი მოცხარისგან კომპოტებისა და რეზერვების დამზადებით, ამისგან გააკეთეთ ჟელე! რა თქმა უნდა მოგეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - შავი მოცხარი - 300 გ;
- - ჟელატინის გრანულები - 12 გ;
- - შაქრის პუდრა - 3/4 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი კენკრის პიურესთვის;
- - პორტი - 150 მლ;
- - შავი მოცხარის ლიქიორი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კრემი ცხიმის შემცველობით 22% - 120 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ჟელატინი ცალკე ჯამში და დაასხით 5 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. არ შეეხოთ მას სანამ არ შეშუპდება, ანუ 15 წუთში. ამასობაში დაიბანეთ შავი მოცხარი და გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ მას 3/4 ჭიქა შაქრის პუდრა, ასევე ჭიქა ცივი წყალი. განათავსეთ ეს ნარევი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოცხარის ბულიონი გაწურეთ საცრის მეშვეობით. მიღებული სიროფის 4 სუფრის კოვზს დაასხით ცალკე ჭიქა და ამოიღეთ ცოტა ხნით. არ გადააგდოთ კენკრა.
ნაბიჯი 3
ქვაბში შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 3/4 ჭიქა წყალი, პორტი და ალკოჰოლი. დაამატეთ მათ შეშუპებული ჟელატინი. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი არ გახსნის. გაითვალისწინეთ, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ადუღდეს და მუდმივად უნდა აურიოთ. როდესაც ჟელატინის მასა მზად იქნება, შეუთავსეთ მას მოცხარის სიროპთან. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
მიღებული ნარევი დაარიგეთ წინასწარ მომზადებულ ფორმებში და გააგზავნეთ მაცივარში 6 საათის განმავლობაში, ანუ მანამ, სანამ ის სრულდება.
ნაბიჯი 5
ეს რჩება კენკრის პიურე მოცხარის ჟელე. ამისათვის, აურიეთ 4 სუფრის კოვზი სიროფი და გახეხილი კენკრა ბლენდერში. სცემეთ ეს ნარევი, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას. შემდეგ წაუსვით წვრილი sieve და დაამატეთ icing შაქარი და ნაღები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ფორმებიდან განათავსეთ გაყინული მოცხარის ჟელე და მიირთვით კენკრის პიურესთან ერთად.
