გსურთ რაიმე ახალი, გემრიელი და დელიკატური? შემდეგ მე გთავაზობთ მოამზადოთ ერთი გურმანი იტალიური დესერტი - პანკოტა ალუბლის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - ჟელატინი - 10 გ;
- - რძე - 120 მლ;
- - ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- - კრემი ცხიმის შემცველობით 35% - 200 მლ;
- - შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
- - ლიმონის ცედრის ზოლი 8 x 1 სმ ზომით;
- - დარიჩინი - 1 მწიკვი;
- - გაყინული ალუბალი - 100 გ;
- - მოცხარის მურაბა - 1 სუფრის კოვზი;
- - წვრილად დაფქული სიმინდის ფქვილი - 1 მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით რძე თასში და დაასხით ჟელატინი. ეს ნარევი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაყინული კენკრა მაცივრიდან გამოიღეთ და გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ქვაბი და აურიეთ შემდეგი საკვები: შაქარი, ვანილის შაქარი, ნაღები, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი. განათავსეთ ეს ნარევი მაღალ ცეცხლზე და შეინახეთ იქ, სანამ ადუღდება. ამის შემდეგ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს და მოხარშული იყოს კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ ჟელატინი რძით და მოხარშეთ, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ გახსნის, ანუ 2-3 წუთის განმავლობაში. უბრალოდ არ მიიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე. ამ პროცედურის ბოლოს ამოიღეთ ლიმონის ცედრა.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ეს ნარევი თასში. შემდეგ აიღეთ სხვა, მხოლოდ ერთი, რომელიც უფრო დიდია, ვიდრე წინა, და აავსეთ იგი ყინულის წყლით. ჩაყარეთ ჭიქა ნარევით წყალში და ათქვიფეთ ამ ყინულის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში, ანუ სანამ არ გასქელდება.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ნარევი ყინულის აბაზანიდან და ჩაასხით ფორმებში. ამ მდგომარეობაში გააგზავნეთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროა ალუბლის სოუსი მოვამზადოთ. აუცილებელია კენკრის თესლის ამოღება, შემდეგ კი მას sieve მეშვეობით.
ნაბიჯი 6
გახეხილ კენკრას დაამატეთ სიმინდის ფაფა და მოცხარის მურაბა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მიღებული ნარევი განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ ერთი წუთით და შემდეგ გააგრილეთ. ამოიღეთ დესერტი მაცივრიდან, ამოიღეთ ფორმიდან და მორთეთ სოუსით. პანკოტა ალუბლის სოუსით მზად არის!
