ბევრი სალათი მზადდება ქათმის ღვიძლით: ჩვეულებრივი და ფაფუკი, თბილი და ცივი, სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის და ა.შ. მდოგვი.
ეს სუბპროდუქტები კარგად უხდება კარტოფილს, სოკოს, სტაფილოს, პომიდორს, კიტრს, ხახვს, ვაშლს, სიმინდს, ბარდას, ბულგარულ წიწაკას, კვერცხს და ყველს.
ეს კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლანჩის ან ვახშმის გასამრავლებლად. 6 პორციის სალათის დასამზადებლად გჭირდებათ:
- 500 გრ ქათმის ღვიძლი;
- 3 პიკელებული კიტრი;
- 2 სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- მწიკვი წიწაკა;
- ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი;
- მარილი და მაიონეზი გემოვნებით.
ღვიძლი, კვერცხი და სტაფილო ადუღებენ და აცივებენ. კიტრი დაჭრილია ზოლებად. ხახვი დაჭრილია თხელ ნახევარ რგოლებად და შემწვარი წიწაკითა და მარილით. სალათის თასის ბოლოში გადაანაწილეთ ღვიძლის ნახევარი, ხახვი თავზე, შემდეგ კიტრი და მაიონეზი, შემდეგ სტაფილოს ფენა, მაიონეზი და მოაყარეთ კერძი გახეხილი კვერცხით.
კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება, ის გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ქათმის ღვიძლი;
- 2 სტაფილო;
- 1 ქილა სიმინდი;
- 5 ქათმის ან 10 მწყერის კვერცხი;
- მაიონეზი გასახდელი.
პირველი, მოამზადეთ ღვიძლი: ჩაყარეთ წყალში მარილი, აადუღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად. კვერცხი მოხარშული, გაცივებული და დაჭრილი კუბურები ან ზოლები კვერცხის საჭრელში. სტაფილო დაჭერით უხეშ სახეხზე და შემდეგ ყველა პროდუქტი ჩაასხით სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი და სიმინდი. კერძს ამშვენებს მწვანილი და სალათის ფოთოლი.
