პირველი ტესტი თაფლის ბუნებრივობაზე გამყიდველს ჩააბარებს - ის ვალდებულია წარმოადგინოს სერტიფიკატი თავისი პროდუქციისთვის. მეორე შემოწმება შეიძლება გაკეთდეს ვიზუალურად. ნატურალური თაფლი ყოველთვის შეიცავს მტვერის და ცვილის მცირე ნაწილაკებს, შესაძლებელია მწერების ფრთები. მესამე ექსპერიმენტი, რა თქმა უნდა, გემრიელია. თაფლი აუცილებლად უნდა მოგეწონოს. გულდასმით უნდა შეისწავლოთ მხოლოდ ის პროდუქტი, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება.
Ეს აუცილებელია
- - კოვზი;
- - იოდი;
- - ამიაკი;
- - ძმრის ესენცია;
- - რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თაფლის შემოწმების ყველაზე ცნობილი, ძველმოდური გზაა ქიმიური ფანქრის ტესტი. ითვლება, რომ თუ მისგან ნათელი ლურჯი კვალი დარჩა, მაშინ თაფლი ცუდია. სინამდვილეში, ამ გზით ქიმიური ფანქარი მხოლოდ თაფლში ჭარბ ტენიანობას აჩვენებს. ეს შეიძლება ასევე განპირობებული იყოს იმით, რომ პროდუქტი გაზავებულია წყლით და არ არის ბოლომდე მწიფე თაფლის მაჩვენებელი. თაფლის სიმწიფის შეფასება შეიძლება უფრო მარტივი, ვიზუალური გზით. თუ ასეთი პროდუქტი კოვზით მოაფრქვიეს და გადაუგრიხეს, მაშინ ის შეფუთავს და არ წვეთდება. ერთი კონტეინერიდან მეორეში ჩამოსხმისას, კარგი თაფლი შეუფერხებლად მიედინება და ქმნის მადის აღმძვრელ ნაკეცებს.მომდინარე თაფლის ნაკადი არ უნდა შეწყდეს, მაგრამ როდესაც ის დაეცემა, წარმოიქმნება ხვრელი! ასეთი თაფლი ზედმეტად წყლიანია, რაც გამოიწვევს მის სწრაფ მჟავიანობას და დუღილს. ამ პროცესებზე, რომლებიც უკვე დაწყებულია, აღინიშნება მჟავე სუნი, ალკოჰოლური გემო, ქაფი ზედაპირზე და ბუშტები ქვევიდან ზემოდან მოძრავი. თაფლი ნორმალური ტენიანობის შემცველობით არ ამოიწურება, თუ გაზეთზე წაისვით. და გახსოვდეთ, რომ ერთი ლიტრი მოწიფული ბუნებრივი თაფლი უნდა იწონიდეს მინიმუმ 1, 4 კილოგრამს.
ნაბიჯი 2
ნატურალური თაფლი არ უნდა შეიცავდეს უცხოურ მინარევებს. დაითხოვეთ თაფლი თბილ წყალში. თუ ნალექი ძირში დაეცა ან ზედაპირზე ფანტელები გამოჩნდა, მაშინ ეს პროდუქტი არ შეიძლება იყოს ბუნებრივი. სახამებლის ან ფქვილის არსებობა განისაზღვრება იოდის წვეთით. ეს დანამატები ხელმისაწვდომია, თუ იოდი შეიცვლის ფერს ლურჯად. ამიაკის წვეთი, რომელიც ყავისფერი გახდა, მიუთითებს პროდუქტში მოლისანის არსებობაზე. ძვირფასი ძმრის ესენცია თაფლში იუწყება ცარცის შემცველობა.
ნაბიჯი 3
მყიდველებს შორის ყველაზე დიდი საზრუნავი თაფლში შაქრის არსებობაა. არაპირდაპირი ნიშანი იმისა, რომ ფუტკრები შაქრით იკვებებოდნენ, არის პროდუქტის ზედმეტად თეთრი ფერი. მარტივი ტესტი უფრო საიმედო იქნება. ცხელი ძროხის რძეს დაუმატეთ თაფლი. თუ რძე შეჭამეს, მაშინ ფუტკრები შაქრით ან მზა პროდუქტით იკვებებოდნენ შაქრის სიროფით.
ნაბიჯი 4
მოსავლის აღებიდან 1-2 თვის შემდეგ, ბუნებრივი თაფლი იწყებს გასქელებას. სრული შაქარირება ხდება ნოემბერ-ოქტომბრისთვის. ამიტომ, თხევადი თაფლი შეიძლება მხოლოდ ზაფხულში იყოს. თუ ზამთარში შემოგთავაზებთ გამჭვირვალე მეფუტკრეობის პროდუქტს, ეს ნიშნავს, რომ ეს არის არაბუნებრივი თაფლი, რომელიც დროთა განმავლობაში არ კრისტალდება. არ არის გამორიცხული, რომ თაფლმაც გაათბო და დაკარგა სასარგებლო თვისებების უმეტესობა. თბილი თაფლი შეიძლება ასევე აღიაროთ მისი კარამელის არომატით. კრისტალიზებული თაფლის ბუნებრიობის შემოწმება შესაძლებელია თითებზე თითის დაჭრით. პატარა მარცვლები სწრაფად უნდა დნება. დაშაქრული თაფლი ქილაში უნდა იყოს გლუვი. უხარისხო პროდუქტი სტრატიფიცირდება და იშლება.
