ნამცხვარი, სახელწოდებით "კაკალი", ალბათ ბევრს ბავშვობას ახსენებს. მე გთავაზობთ ოდნავ შეცვლას და მოხარშვას არა მოხარშული შედედებული რძით, არამედ ნაღებით. მგონი მოგეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 200 გ;
- - კარაქი - 100 გ;
- - წყალი - 180 გ;
- - მარილი - მწიკვი;
- - კვერცხი - 5 ცალი.
- კრემი:
- - კარაქი - 280 გ;
- - შაქრის შაქარი - 100 გ;
- - შედედებული რძე - 120 გ;
- - წყალი - 40 გ;
- - კვერცხის გული - 4 ცალი;
- - თხილი - 100 გ;
- - კონიაკი - 1 სუფრის კოვზი.
- მორთულობა:
- - fondant - 300 გ;
- - თხილი - 60 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ცომი მოამზადეთ. ამისათვის აიღეთ პატარა ქვაბი და დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: წყალი, მარილი და კარაქი. განათავსეთ ეს ნარევი გაზქურაზე. როდესაც ადუღდება, მას დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. სწრაფად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნე არ წარმოიქმნას. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, შემდეგ თანდათან დაამატეთ კვერცხები და თითოეულს საფუძვლიანად ურიეთ.
ნაბიჯი 2
საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ფურცელი და მიღებული ცომის მასა ჩაის კოვზის გამოყენებით წაუსვით. უნდა იყოს 30 ბურთი. გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და გააგზავნეთ ეს ციფრები 10 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. როდესაც ეს დრო გავიდა, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და აცხვეთ კიდევ 25 წუთი.
ნაბიჯი 3
თხილი წვრილად დაჭერით და გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. სხვათა შორის, ამ ტორტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი თქვენი გემოვნებით, ანუ ნებისმიერი.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ კვერცხის გულები და შედედებული რძე ცარიელ ქვაბში. განათავსეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ გასქელება არ დაიწყებს. შემდეგ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
კრემისებრი ცოტათი წინასწარ დარბილეთ, შემდეგ შეურიეთ შაქრის პუდრას. გაასწორეთ ეს ნარევი გათეთრებამდე. შემდეგ დაამატეთ მასში შედედებული რძე და კვერცხის გულები მცირე ულუფებით. იქ დაუმატეთ დაჭრილი კაკლისა და კონიაკის ნახევარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ნამცხვრის კრემი მზად არის.
ნაბიჯი 6
გამომცხვარი ცომის ბურთულები ორად გაჭერით. ერთ მათგანს ჩაის კოვზით წაუსვით კრემი, ხოლო მეორეზე ზემოდან წაუსვით. გააკეთეთ ეს ყველა ნამცხვრით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ fondant წყალში ქვაბში და ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 8
ჩადეთ დელიკატესი გაცხელებულ ფონდანტის მასაში, ჩადეთ ჩანგალზე. დაამშვენეთ ზემოდან დარჩენილი კაკალი. "თხილის" ნამცხვრები მზად არის!
