მწნილი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილთან ერთად ან გამოიყენოთ მრავალი კერძის ინგრედიენტი. მარილს კიტრი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით. ისინი აღმოჩნდებიან გემრიელი, ხრაშუნა და პირის ღრუს მორწყვა.
Ეს აუცილებელია
-
- პიკელებული კიტრი "სამი დღე":
- კიტრი;
- კამა;
- ნიორი;
- ქათამი;
- ალუბლის ფოთლები;
- მოცხარის ფოთლები;
- მარილი;
- წყალი
- პიკელებული კიტრი არაყით:
- კიტრი;
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- 100 გრ არაყი;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- კამა;
- ცხელი წიწაკის ტოტი;
- ქათმის ფესვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კიტრის მწნილი "სამი დღე"
ჩამოიბანეთ მინის ქილები თბილ წყალში სარეცხი ან მდოგვის გამოყენებით. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ მოსავლელი კიტრი ქვაბში ან ვედროში და გადააფარეთ ისინი ცივი წყლით 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გაჟღენთილი კიტრი, მოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
კიტრი ჩადეთ საწურზე, დაასხით მდუღარე წყალი და დაალაგეთ ქილებში. ქილების ბოლოში და კიტრს შორის დადეთ კვერცხის ფოთლები, მოცხარი და ალუბალი, კამა ქოლგები, ნიორი კბილი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ მარილწყალში. ამისათვის მოხარშეთ წყალი. ერთი სამი ლიტრიანი კიტრის შესავსებად, დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 ლიტრი წყალი. ყოველ ლიტრ წყალზე დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი. მარილწყალში მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით კიტრის ქილებში მარილწყალში და განათავსეთ ისინი ღრმა თასში. კიტრი გადააფარეთ გაზით და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე სამი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ქილაში ქაფი წარმოიქმნება და მარილწყლის ნაწილი შეიძლება გაჟონოს.
ნაბიჯი 6
გადაწურეთ მარილწყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ცხელი მარილწყალში კიტრი, გააბრტყელეთ ქილებში ლითონის სახურავები. მწნილის ქილა შეინახეთ გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 7
პიკელებული კიტრი არაყით
გაასტერილეთ 3 ლიტრიანი მინის ქილა.
ნაბიჯი 8
ჩამოიბანეთ კიტრი და მოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. მოათავსეთ კიტრი ქილაში. იქ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ქათმის ფესვი, მწვავე წიწაკის წიწაკა, რამდენიმე კამა ქოლგა.
ნაბიჯი 9
დაითხოვეთ 1,5 ლიტრ ცივ, ჩამონტაჟებულ წყალში 2 სუფრის კოვზი მარილი სლაიდით და 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქრით.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით ქილაში 100 გრ არაყი და დაასხით კიტრს მომზადებული მარილწყალი.
ნაბიჯი 11
კიტრის ქილა დატოვეთ 4 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ქაფი ზემოდან.
ნაბიჯი 12
გადადგით მარილწყალში ქილადან, მოხარშეთ და დაასხით კიტრი. დახურეთ ქილები ლითონის სახურავებით. პიკელებული კიტრის ქილები შეინახეთ არაყით ოთახის ტემპერატურაზე ან გრილ ადგილას.
