სარიტუალო საშობაო კერძი - კუტია აუცილებლად შეიცავს ყაყაჩოს, რომელიც სიმბოლურად აღნიშნავს ოჯახს. მაგრამ ეს არა მხოლოდ კუტიაში შეედინება, არამედ ამისთვის სპეციალურად არის მომზადებული. აქ არის რამდენიმე ხრიკი, რომ ყაყაჩო იყოს გემრიელი და სურნელოვანი, და არ გაიხეხოს კბილებზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ყაყაჩო - 150-200 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხელი წყლით გარეცხილ ყაყაჩოს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცივეთ. წყალმა 2-3 თითი უნდა დაფაროს. ამ ხნის განმავლობაში ყაყაჩო შეშუპდება და თითებს მოაფრქვევთ. გაადნეთ გაცივებული წყალი, ოდნავ დატოვეთ, თორემ ყაყაჩო ძალიან გაშრება. თუ მოთმინება არ გაქვთ დალოდებით წყლის გაგრილებას, შეგიძლიათ ყაყაჩო მოხარშოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააგრილოთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ სამი სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი მაკიტრაში და დაიწყეთ რუბლს. თუ ასეთი კერძები არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პატარა ქვაბი და ხის ჩახშობა. ყაყაჩოს რძის მოპოვების შემდეგ, მაკიტრას დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი და კიდევ გახეხეთ, ხოლო ყაყაჩო ისევ დაბნელდება. კარგად დაჭრილი ყაყაჩო გადაიტანეთ სხვა კერძში და ახალი ნაწილი გახეხეთ იმავე გზით. ეს გააკეთეთ მანამ, სანამ მთელი ყაყაჩო არ მოამზადეთ კუტიასთვის. სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
თუ არ გსურთ ყაყაჩოს ძველებურად გახეხეთ, რამდენჯერმე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენეთ ბლენდერი. როდესაც ყაყაჩო გაუფერულდება ყაყაჩოს რძისგან, ეს ნიშნავს, რომ ყაყაჩოს თესლი გაიხსნა, რაც საჭიროა. არ არის საჭირო შაქრის დამატება, საკმარისია კუტიაში მხოლოდ თაფლის ჩასმა, როდესაც ყველა კომპონენტს შეურევთ.
ნაბიჯი 4
მომზადებული ყაყაჩოს თესლი შეურიეთ მოხარშულ მარცვლებს, კაკალს, ქიშმიშს და თაფლს კუტიას მირთმევამდე და კარგად აურიეთ. მას შეგიძლიათ დარიჩინი დაუმატოთ, ეს სუნელი კარგად უხდება ყველა ინგრედიენტს და აძლიერებს ყაყაჩოს არომატს. საშობაო კუტიას ცივად მიირთმევენ.
