ბისკვიტის მინიატურული ფრანგული ნამცხვრები იმავე ზომის, მაგრამ მრავალფეროვანი ფითხებით - ბუფეტის სუფრის მარტივი და მომგებიანი დესერტის ვარიანტი. ორცხობილა შეიძლება წინასწარ გამომცხვარი და გაყინული იყოს, ხოლო გაყინვის, დაჭრის და ჩაყრის მირთმევის დღეს.
Ეს აუცილებელია
- ორცხობილისთვის:
- - 175 გრ კარაქი;
- - 175 გრ შაქარი;
- - 3 კვერცხი;
- - 175 გრ ფქვილი;
- - 1, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
- კრემისთვის:
- - შოკოლადის პასტა;
- - 75 მლ ნაღები;
- - 0.5 ფორთოხლის კანი.
- ლიმონის ქურდისთვის:
- - 1 ლიმონი;
- - 1 კვერცხი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 10-15 გრ კარაქი.
- დეკორაციისთვის:
- - ფორთოხლის ცედრა;
- - კივი;
- - მასკარპონე (ნაღები ყველი);
- - მარწყვები;
- - შაქრის შაქარი (მტვრის დასაწმენდად)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა ჭურჭელში ჩადეთ დარბილებული კარაქი, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ შაქარი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შეზავებული გამაფხვიერებელში, დაუმატეთ კვერცხი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან კარგად შეიზილეთ ხის კოვზით, სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ 6 სილიკონის ფორმა მაღალი ტარტლებისთვის. მოათავსეთ ფორმები ლითონის საცხობ ფორმაზე. ცომის ნახევარი გაანაწილეთ ფორმებში ზედაპირის გასათბობად სპატულით.
ნაბიჯი 3
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. როდესაც ორცხობილა ოქროსფერი და გაზაფხულია თქვენი თითების ქვეშ, ისინი მზად არიან.
ნაბიჯი 4
ცომეული გააცივეთ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ განათავსეთ მავთულის საკიდზე, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. დარჩენილი ცომიდან გამოაცხვეთ ბისკვიტის მეორე პარტია. სულ 12 ცალი იქნება.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ლიმონის ქურთი. მსუბუქი კვერცხუჯრედის ლიმნის კრემი ამზადებენ საერთო კრედის ტექნოლოგიის შესაბამისად, რომლის სტრუქტურაში რძე იცვლება ლიმნით ან ციტრუსის ნებისმიერი წვენით. კრემის გემო, რაც დამოკიდებულია ლიმონის რაოდენობაზე, შეიძლება აღმოჩნდეს მეტნაკლებად მჟავე, რის შედეგადაც წვენი უნდა განზავდეს მანდარინის ან ფორთოხლის წვენით.
ნაბიჯი 6
შეიზილეთ ლიმონის ცედრა და შეუთავსეთ შაქარს. გააკეთეთ ლიმონის წვენი და ჩაასხით შაქრის ნარევში. ათქვიფეთ ცოტა კვერცხი (არ ქაფი), დაამატეთ ლიმონის მასას. დატოვეთ ჯდომა 30 წუთის განმავლობაში zest- ის თაიგულის გადასატანად.
ნაბიჯი 7
გაფილტრული ნარევი გამოყავით zest და მცირე ზომის ცილის ნაწილაკები, რათა თავიდან აიცილოთ თეთრი ფანტელების გაჩენა გათბობის დროს. დაასხით დაძაბული ხსნარი ქვაბში, დაამატეთ დარბილებული კარაქი და მოშუშეთ რეგულარული მორევით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
ნაბიჯი 8
გაციებული ორცხობილა შუაზე გაჭერით ჰორიზონტალურად. პით-ოთხის ქვედა ნახევრები გაანაწილეთ თქვენი არჩევანით სპატული დანით: შოკოლადის პასტა, ლიმონის ხაჭო ან მასკარპონე.
ნაბიჯი 9
ღრუბელიანი ორცხობილა შოკოლადთან ერთად ათქვეფილი ნაღებით და ცედრით, ლიმონის ხაჭოს კივის ნაჭრები და მასკარპონეზე ფანქრის ფორმის მარწყვის ნაჭრები.
ნაბიჯი 10
ამისათვის აიღეთ კენკრა ყუნწთან და დადეთ დაფაზე. გააკეთეთ გრძივი ჭრილები, დაიწყეთ ღეროს ქვემოთ და გააგრძელეთ მარწყვის წვერამდე. თითებით დააჭირეთ კენკროვან ბლანკებს და ფირფიტები დაიფანტება გულშემატკივართა სახით.
ნაბიჯი 11
დაფარეთ ნამცხვრების ზედა ნაწილები, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მორთეთ მთელი კენკრით, კივის ნაჭრებით, ლიმონის ცედრით.
