გემრიელი გამომცხვარი ღორის ხორცი სურნელოვანი ალუბლის ფენით გაგაოცებთ თავისი გემოთი. როგორც ჩანს, ასეთი უცნაური კომბინაციაა ხორცი და ალუბალი, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის, ალუბლის სიტკბო შესანიშნავად ავსებს ღორის ხორცის ტენდერს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ღორის ხორცი;
- - 250 გრ ახალი ან გაყინული ორმოთიანი ალუბალი;
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხაჭო, გაჭერით სპირალურად, რომ გახადოთ ერთი გრძელი ნაჭერი, ოდნავ სცემეთ მას. გაანაწილეთ ხორცი ორივე მხრიდან წიწაკისა და მარილის ნარევით, გადაახვიეთ, ჩადეთ ტომარა და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ხორცი, გაშალეთ, ზემოდან მოათავსეთ ორმოებიანი ალუბალი. გადაუგრიხეთ რულეტით, დააწყვეთ შამფურებით, შემდეგ კი შეკარით ძაფით. ახლა ხორციდან შამფურების მოცილება შეიძლება. განათავსეთ ხორცი ფოლგზე, ასწიეთ კიდეები ისე, რომ წვენი არ გადმოიღვაროს. დარჩენილი ალუბლის წვენი დაასხით ხორცს (თუ ალუბალი გაყინული იყო) და ალუბალი მოაყარეთ. გადაიტანეთ კილიტა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი ფოლგაში საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ წვენი არ გამოვიდეს ფოლგიდან. მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 1, 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით კილიტა და გააჩერეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში. მოაბრუნეთ ღორის ხორცი და მოდით მეორე მხარეც გაყავისფროთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გააგრილეთ დასრულებული ღორის რულეტი ალუბლით, მოაცილეთ ძაფები და დაჭერით რულონებად ნაწილებად. გაცივებული ღორის ხორცი ასევე ძალიან გემრიელია. შეიძლება მიირთვათ როგორც საუზმე ან სადილის დროს საუზმე.
