სოკოს სუპი ყოველთვის წარმოუდგენლად ნაზია, სქელი და სურნელოვანი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და სოკოს სუპის კლასიკური ვერსიის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ბრი ყველი.
Ეს აუცილებელია
- - 15 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 500-700 გრ ახალი სოკო;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - ხახვი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - კოვზი ახალი თიამი;
- - 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 120 მლ თეთრი ღვინო;
- - 1 ლიტრი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი;
- - 120 გრ ბრი ყველი;
- - 120 მლ მძიმე კრემი (ან წვნიანი წვნიანის უფრო დაბალკალორიული ვერსიისთვის);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 200C- ზე. დაჭერით შამპინიონები 4 ნაწილად და აურიეთ კარაქთან ერთად. ჩვენ სოკო ერთ ფენად გავანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ 20-30 წუთი, ერთხელ გამოვურიოთ ცხობის პროცესში.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გაწურული ნიორი და thyme და ფრაის 1 წუთი. ჩაასხით ფქვილი ტაფაში, შეწვით ყველა ინგრედიენტი, მუდმივად ურიეთ მათ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ღვინო, მოდით ალკოჰოლი ცოტათი აორთქლდეს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ბულიონი ქვაბში და ჩაყარეთ სოკო (წვნიანის გასაფორმებლად რამდენიმე ცალი დატოვეთ). შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაბოლოს, ჩაასხით ნაღები (რძე) და ტაფაში ჩაყარეთ ბრი ყველის ნაჭრები. როდესაც ყველი დაიშალა, მარილი და პილპილი წვნიანი დააგემოვნეთ და პიურე გააკეთეთ ხელის ბლენდერით. მზა პიურეს წვნიანი საუკეთესოა შემწვარი ქერქიანი პურით.
