ტირამისუ არის იტალიური ყავის არომატიზებული დესერტი, რომლის სახელი ნიშნავს "ასწიე მაღლა". ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ დესერტად ევროპასა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ის ბევრ რესტორანში მიირთმევენ და, ძირითადად, არ არის მხოლოდ იტალიური სამზარეულოს. სინამდვილეში ტირამისუს დამზადება საკმაოდ მარტივია და დიდი რაოდენობითაა ტირამისუს დამზადების რეცეპტები. მაგრამ ნამდვილი გემო რომ იგრძნოთ, უნდა მოძებნოთ იტალიური წარმოშობის რეცეპტები.
Ეს აუცილებელია
- ფუნთუშების პაკეტი "Savoiardi", რუსული ანალოგური cookies "Ladies თითების"
- 500 გრამი ყველი მასკარპონე
- 500 გრამი უცხიმო ხაჭო რიკოტა
- 5 ქათმის კვერცხი
- 6-7 სუფრის კოვზი შაქარი
- მწარე კაკაო
- 0.5 ლ მოხარშული ყავა, გაზავებული კონიაკით ან კონიაკით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩემი ნათესავები უკვე 15 წელია იტალიაში ცხოვრობენ. იცოდნენ რა მიყვარს დესერტი, მათ გამომიგზავნეს ტირამის სუ რეცეპტი, როგორიც იტალიაშია მომზადებული. მანამდე, რეცეპტთან ერთად, მათ ამანათი უნდა გამოეგზავნათ, როგორც მასკარპონეს ყველი, რიკოტას ყველი და სავოიარდის ფუნთუშები, რადგან ეს ჩვენს მაღაზიებში არაფერი იყო. იყო რამდენიმე ანალოგი, მაგრამ ეს ყველაფერი არასწორი იყო. ახლა მაღაზიებში ყველაფრის პოვნა შეგიძლიათ და არაფერი უშლის ხელს თქვენი ახლობლების ნამდვილი იტალიური დესერტით გაახაროთ.
მომზადების დრო - 40 წუთი.
სირთულის დონე მარტივია.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ 0,5 ლიტრი. ყავა, გრილი და განზავებული კონიაკით ან კონიაკით. მოათავსეთ ღრმა თასში (სალათის თასი).
ნაბიჯი 3
ცალკე კვერცხები: ცალკეული გულები და ცალკეული თეთრები. გამოიყენეთ დიდი თასი კვერცხის ცილისთვის და პატარა გულით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გულით წვეთი მაინც არ მოხვდება ცილაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხის ცილა სწორად არ ათქვიფებს.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ ცილები 4 სუფრის კოვზ შაქართან, სანამ არ გამყარდება. დაახლოებით 10 წუთია. სცემეთ გულებს მაღალ თასში 3 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თანდათანობით დაუმატეთ მასკარპონე და ხაჭო გულებში. კარგად აურიეთ ეს ნარევი ისე, რომ ერთგვაროვანი იყოს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ კოვზით ნელ-ნელა დაამატეთ ათქვეფილი ცილა და ფრთხილად მოურიეთ, სანამ მუწუკები არ დარჩება. კრემი მზად არის. ამ კრემით წაუსვით ცოტაოდენი საცხობი ფურცელი.
ნაბიჯი 6
სავოიარდს ვიღებთ სათითაოდ და ვაყრით ყავას და სწრაფად გამოვყავართ (დროზე 1 წამზე ნაკლებ დროსაც კი). მოდით, ყავა გადავწუროთ. ჩვენ მათ ერთმანეთის მიყოლებით სათითაოდ ვუყრით ერთმანეთს და 1 ფენად ვავსებთ მთელ ფსკერს. წაისვით კრემი 1 სმ სიმაღლით ზემოდან, არ დაზოგავთ კრემს. ზემოდან გაწურეთ მწარე კაკაო. შემდეგ მეორე ფენაც. ეს შექმნის ორ ფენას.
ნაბიჯი 7
მზა დესერტი გადააფარეთ კილიტაზე ან კანით და განათავსეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, ან უკეთესია მთელი ღამის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს შეჰყავთ, მით გემრიელია.
