ტკბილი ბულგარული წიწაკით სალათები ძალიან გემრიელია, ის შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისათვის, ხოლო ზამთარში შეგიძლიათ გემრიელი საჭმლის მომზადება რამდენიმე წუთში.
ღვინის ძმრის რეცეპტი
ამ რეცეპტის მიხედვით ცარიელი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 ცალი წიწაკა;
- 0,5 ჩ.კ. მშრალი რეჰანი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
- 5 შავი წიწაკა;
- მარილი.
გამოაცხვეთ წიწაკა ღუმელში ისე, რომ ქერქი არ დაიწვას. ამ შემთხვევაში, ბოსტნეული არ უნდა აღმოჩნდეს დუნე, მხოლოდ ოდნავ რბილი. განათავსეთ ყველაფერი ქვაბში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული გამოყოფს წვენს. ჩაასხით მომზადებისთვის მომზადებულ ქილაში. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და მოათავსეთ კონტეინერში.
დაამატეთ საჭირო რაოდენობით მარილი, შავი პილპილი, რეჰანი, ზეითუნის ზეთი და ძმარი. გაყინეთ წიწაკის ქილა ღამით. სცადეთ მეორე დღეს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. გადაახვიეთ ქილა და შეინახეთ გრილ ადგილას.
პომიდვრისა და ვაშლის ძმრის რეცეპტი
ინგრედიენტები ამ ნაჭრისთვის:
- 1,5 კგ ბულგარული წიწაკა;
- 1,5 კგ პომიდორი;
- 150 მლ ვაშლის ძმარი;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- 150 გრ თაფლი;
- 6-7 ბარდა შავი პილპილი.
კანი თესლი და დაჭრილი თითოეული 4 ცალი. დაჭრილი პომიდორი სოლით. აურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ თაფლი, მარილი და ვაშლის ძმარი. ნარევი გააჩერეთ, სანამ წვენი გამოვა.
ამის შემდეგ, დადგით ნარევი ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ სალათი ცხელ მზა ქილებში და დაუყოვნებლად გადაახვიეთ. შებრუნდი და გადაიტანე. დატოვეთ ამ ფორმით, სანამ მთლიანად გაცივდება და შემდეგ გადაიტანეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
