ბოსტნეულის კრემის ბორში გამოდის ხავერდოვანი, ნაზი, დამაკმაყოფილებელი. ის კლასიკური ბორშის და სხვადასხვა ბოსტნეულის პიურე სუპების მოყვარულებს მოეწონებათ. ბორშის ამ ვერსიის მომზადება ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- წვნიანისთვის:
- - 3 ჭარხალი;
- - 2 წითელი წიწაკა;
- - 5 კარტოფილი;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 თავი თეთრი კომბოსტო;
- - 1 ხახვი, 1 სტაფილო;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
- შეტანისთვის:
- - 3 ნაჭერი ჭვავის პური;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მწვანე ხახვის 3 ტოტი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი;
- - მსხვილი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ჭარხალი, დაჭერით 0,3 სმ ნაჭრებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მთელი ბულგარული წიწაკით. გახეხეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ წიწაკა. შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ნარევი ბორშისთვის (პაპრიკა, დაფქული ქინძი, ნიორი, კამა, ოხრახუში, შავი პილპილი, ლავრუშკა). აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე ღუმელში. მიიღება ძალიან არომატული გამომცხვარი ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო და დაჭერით მსხვილად. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, დაასხით ზეთი, განათავსეთ სტაფილო, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, ხუთი წუთის შემდეგ გაუგზავნეთ კერძებს და კარტოფილს. შემდეგ მსხვილად დაჭრილი კომბოსტო.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ახალი პომიდორი, ავადუღოთ მდუღარე წყალი, მოვაცილოთ კანი, დავჭრათ, გაუგზავნოთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 4
ჭარხლის ნაწილი დავჭრათ წვრილ ზოლებად, გამოვყოთ სუფრაზე. დანარჩენი დაამატეთ ხახუნებს გაწმენდილი ბულგარული წიწაკა. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
წაუსვით პურის ნაჭრებს ნიორი და მარილი, დაჭერით თხელ ზოლებად, გაშრეს მშრალ ტაფაში. დავჭრათ მწვანე ხახვი 7 სმ-იან ნაჭრებად, შემდეგ კი ბოჭკოვანი გავუკეთოთ, რომ კარგად შექმნას ხვეულები.
ნაბიჯი 6
გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი წვნიანის მოსაშუშებლად. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი. მიირთვით კრემისებრი ბოსტნეულის არაჟანი არაჟანით, მოაყარეთ ხახვის ხვეულები, ჭარხლის ზოლები და კრუტონი.
