ტკბილი ღორის ხორცი ტრადიციული ტაილანდური საკვებია. ეგზოტიკისა და უჩვეულო საკვების არომატის მიუხედავად, მისი მომზადება მარტივია, პროფესიონალური კულინარიული ცოდნა არ არის საჭირო. ტკბილი ღორის საიდუმლო იმალება ტკბილ სიროფში, რომელშიც მოხარშული იქნება ღორის ხორცი.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 750 გრ ღორის ხორცი;
- - 500 მლ წყალი;
- - 130 გრ შაქარი;
- - 3 ხახვი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ მანამ, სანამ შაქარი არ დაიწყებს კარამელიზაციას. ფრთხილად იყავით, შაქარი არ დაწვათ!
ნაბიჯი 2
კარამელის სიროფს დაუმატეთ მსხვილად დაჭრილი ღორის ხორცი. შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად, დაამატეთ ხორცს. ერთად მოხალეთ, შემდეგ შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ წყალი ისე, რომ სიროფმა დაფაროს ღორის ხორცი მთლიანად, მარილი, გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ სითხე ბოლომდე არ ორთქლდება.
ნაბიჯი 5
წყალი უნდა დადუღდეს ოქროს სიროფამდე. როგორც გვერდითი კერძი, მოხარშეთ ბრინჯი, დაადეთ ჭურჭელი, ზემოდან მოათავსეთ ღორის ნაჭრები, დაასხით კერძს უხვად ტკბილი სიროფით.
