ტრიუფელის ნაყინი მზადდება დექსტროზით - ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი შაქარი, რომელსაც სამედიცინო ტერმინოლოგიაში გლუკოზა ეწოდება. ნაყინის რეცეპტებში დექსტროზა პასუხისმგებელია არა დელიკატესობის სიტკბოზე, არამედ მის ტექსტურაზე - მასთან ერთად დელიკატესი მიიღება ყინულის დიდი ნაჭრების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 2 ჭიქა რძე;
- - 3 კვერცხის გული;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზები შაქარი და 35% ნაღები;
- - 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი რძის ფხვნილი;
- - გემოვნებით ემატება დექსტროზა და ტრუფელის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ღრმა თასი, აურიეთ მასში შაქარი, რძის ფხვნილი, დექსტროზა.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ რძე 75 გრადუსამდე, დაამატეთ ნაღები კვერცხის გულით, ჩაასხით მშრალი ნარევი, გახეხეთ ყველაფერი ბლენდერით.
ნაბიჯი 3
ნარევს დაამატეთ ტრიუფელის პასტა გემოვნებით, კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ თასი მაცივარში. ნარევი 30 წუთში გამკვრივდება.
ნაბიჯი 5
ახლა ჩაყარეთ ნარევი ნაყინის აპარატში, მიიყვანეთ იგი მზადყოფნაში (40 წთ) ან მასა მოათავსეთ საყინულეში, მაგრამ შემდეგ დესერტის მომზადებას რამდენიმე საათი დასჭირდება, რომლის დროსაც ნარევის რეგულარული გაღვივება დაგჭირდებათ.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა ნაყინი თასებზე. შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი შოკოლადი, მორთოთ ახალი მოცვი.
