ხორცის რულონებს ამზადებენ ნებისმიერი ხორციდან - ღორის ხორცი, ხორცი, ინდაური, საქონლის ხორცი, ქათამი, კურდღელი. შევსებისას ასევე გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები: ხილი, ბოსტნეული, სოკო, ყველი, კვერცხი და მრავალი სხვა. ღორის მუცლის, მოცვისა და კონიაკისგან დამზადებული ორიგინალური კერძი სუფრის გაფორმება გახდება - კულინარიული ხელოვნების მწვერვალი. რა თქმა უნდა, ასეთი რულის დამზადების პროცესი შრომატევადია, მაგრამ წვნიანი, მადის აღმძვრელი, ნაზი რულეტი ღირს.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 კგ ღორის ხახვი;
- - 130 გრ ხმელი მოცვი;
- - 50 მლ კონიაკი;
- - 6 ყლორტი thyme;
- - ზეითუნის ზეთი, მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ მოცვი თბილ წყალში, დაასხით კონიაკი, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაანაწილეთ ხორცი დაფაზე, შუაზე გააკეთეთ ჭრილობა მარცვლის გასწვრივ, ბოლოში 5 მმ-მდე არ მიაღწიეთ.
ნაბიჯი 3
გაანაწილეთ ხორცი ხელებით, გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები მარჯვენა და მარცხენა ფენის შიგნით, თითოეული კიდის წინ 5 მმ.
ნაბიჯი 4
გახსენით ხორცი წიგნივით, გადააფარეთ ხორცი საკინძავი ფილმით, სცემეთ ჩაქუჩით - ფენის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 1,5 სმ.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ხორცი მარილით, პილპილით, მოაყარეთ thyme.
ნაბიჯი 6
გაჟღენთილი მოცვი გახეხეთ ბლენდერში უხეში პიურეში, წაუსვით ხორცი თხელი ფენით.
ნაბიჯი 7
გააბრტყელეთ, გაუკეთეთ კულინარიული ძაფი, წიწაკა, მარილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 8
გამოაცხვეთ ხორცის ფქვილი ღუმელში. 60 წუთი 180 გრადუსზე საკმარისი იქნება. ზოგჯერ რულეტს მორწყეთ წვენით, რომელიც ხორციდან გამოვა.
