კარტოფილის ტორტილა არის ესპანური ესპანური კერძი, რომელიც მზადდება კვერცხით, კარტოფილით და ხახვით. კერძის გემოვნების დივერსიფიკაციის მიზნით, ესპანელი დიასახლისები მას ხშირად უმატებენ ახალ და არომატულ სოკოს.
Ეს აუცილებელია
- შემადგენლობა 6 ადამიანისთვის:
- - 5 კვერცხი;
- - 300 გრ ნებისმიერი ახალი სოკო;
- - 4 კარტოფილი;
- - ხახვი;
- - ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩემი სოკო, კანი და დაჭრილი ნაჭრებად. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით სოკო საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი, გადადგით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად არაუმეტეს 8 მმ სისქის, დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაში სქელი ფსკერით (რეცეპტში გამოიყენება 22 სანტიმეტრის დიამეტრიანი ტაფა). ტაფაში ჩაყარეთ კარტოფილი და ხახვი, მოაყარეთ მარილი, შეწვით საშუალო ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ კარტოფილი და ხახვი შემწვარი იყოს, მაგრამ არ შეიცვალოს მათი ფერი.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხები დიდ ჭურჭელში, ჩაყარეთ სოკო ჭურჭლის კოვზით თასში, შემდეგ კი კარტოფილი და ხახვი, გაუშვით ზეთი, მარილი და აურიეთ ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 5
გადაწურეთ ტაფადან თითქმის ყველა ზეთი, დატოვეთ სიტყვასიტყვით 2-3 სუფრის კოვზი. სითბოს მაქსიმალურად ვზრდით, კვერცხის მასას ბოსტნეულთან ერთად ვდებთ ტაფაში და ვწვავთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თეფშის ან ბრტყელი სახურავის გამოყენებით გადააბრუნეთ კარტოფილის ომლეტი და სწრაფად მიუშვით ის ტაფაში, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის შემწვარი. კვლავ შეწვით ტორტილა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კერძს ცხლად ან ცივად ვემსახურებით. გაცივებული ტორტილა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სენდვიჩების შემავსებელი პატარა მაიონეზის ან თქვენი საყვარელი კეტჩუპის დამატება.
