ამ გემრიელ ვეგეტარიანულ კოტლეტს ნუში და ბულგურუს წყალობით დიდი ტექსტურა აქვს. ჩემს ცოლს ისინი შეუყვარდა, როგორც კი პირველი ცდა ვცადე. იქნებ ასევე შეგიძლია გაოცება შენი მეუღლის სულით?
Ეს აუცილებელია
- ¼ ჭიქა მშვენიერი ბულგარული
- ½ ჭიქა შემწვარი ნუში
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 500 გრამი დაჭრილი ახალი სოკო, მეოთხედი
- 2 დიდი კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი თიმის ახალი ფოთლები
- ისპანახის მტევანი
- 1 კვერცხი
- მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
- 2 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო (სურვილისამებრ)
- მთელი მარცვლეულის ფუნთუშა თქვენი არჩევანით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ სასურველია, მოათავსეთ ბულგური თასში ცოტაოდენი მარილით. ჩაასხით ½ ჭიქა ცხელი წყალი და გააჩერეთ 20-25 წუთი, სანამ წყლის უდიდესი ნაწილი არ შეიწოვება და ბულგური არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი საწურზე და გამოწურეთ მარცვლეული.
ნაბიჯი 2
ამასობაში გამოიყენეთ კვების პროცესორი ნუშის დასაფქვავად.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ მძიმე ჭურჭელში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ სოკო. როდესაც ისინი დაიწყებენ დარბილებას და "ოფლიანობას", ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ნიორი, თიამი, მარილი, პილპილი და თეთრი ღვინო და გააგრძელეთ მომზადება, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფაში სითხე არ იქნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ გადამამუშავებელში და გახეხეთ ძალიან წვრილზე.
ნაბიჯი 5
ტაფა დააბრუნეთ გასათბობად და მოურიეთ ისპანახი. მოხარშეთ სანამ გაშრება და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით საცერში და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი კოვზის უკან. დაამატეთ ისპანახი კვების პროცესორს და აურიეთ სოკო და ნუში, სანამ ყველა ინგრედიენტი გამარტივდება.
ნაბიჯი 6
გადაიტანეთ ნარევი თასში, დაუმატეთ ბულგური და კვერცხი (თუ იყენებთ) და გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. თუ დრო გაქვთ, დაფარეთ და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში, რომ შემწვარი პროცესის დროს პატები ნაკლებად დაიშალა.
ნაბიჯი 7
დარჩენილი ზეთი გაათბეთ დიდ მძიმე ჭურჭელში ან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ ღვეზელები 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს და ძალიან ნაზად გადააქციეთ ისინი. არ ინერვიულოთ, თუ ისინი დაიშლება; უბრალოდ გააერთინეთ ისინი. ოფსეტური სპატული კარგია მათი გადასაბრუნებლად, ხოლო როცა ღვეზელებს გამოაცილებთ ტაფაზე, ის დაგეხმარებათ, თუ ქვედა ფუნთუშას ღვეზელზე მოათავსებთ, შპაკურას დააწყობთ ღვეზელის ქვეშ და აიღებთ ფუნთუშას და გადააბრუნებთ. მიირთვით თქვენთვის სასურველი სუნელით.
ნაბიჯი 8
Გემრიელად მიირთვით!
სიმართლე გითხრათ, როდესაც ამ რეცეპტის შესახებ შევიტყვე, არ მეგონა, რომ ეს ასე ძალიან დამატყუებდა. მას შემდეგ რაც ვცადეთ, მთელი საღამო ვსაუბრობდით იმაზე, თუ რამდენად საოცარია ისინი)
