ხელნაკეთი საფუარი არანაირად არ ჩამოუვარდება შეძენილს - ყველა საცხობი პროდუქტი მასზე შესანიშნავად ამოდის და შენახვის ვადა შეიძლება იყოს ექვსი თვე. საფუარის მიღების მრავალფეროვან რეცეპტებს შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 200 გრამი წყალი;
- ჭიქა ფქვილი;
- ჭიქა ლუდი;
- კოვზი შაქარი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- 2 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- მშრალი სვია;
- წყალი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 125 გრამი ფქვილი.
- მეოთხე რეცეპტისთვის:
- 200 გრამი ქიშმიში;
- 1 ლიტრი რძე;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ლუდის შემცველი საფუარი ყველაზე ჯანმრთელად და მარტივად მოსამზადებლად ითვლება. მათი დასამზადებლად აიღეთ თასი და ჩაასხით 200 გრამი თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყალი. გახეხეთ მასში ერთი ჭიქა ფქვილი და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ერთი ჭიქა ლუდი ფქვილის მასას. ზედმიწევნით აურიეთ ეს ყველაფერი და განათავსეთ თბილ ადგილას. როგორც კი ნარევი დაიწყებს ბუშტს, საფუარი გადაიტანეთ ქილაში, გადააფარეთ პლასტმასის სახურავი და შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის საფუარის დასამზადებლად აიღეთ ორი კარტოფილის ბოლქვი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ თასში წვრილ სახეხზე. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და სუფრის კოვზი წყალი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, საფუარი მზად იქნება საჭმელად.
ნაბიჯი 3
ჰოპის საფუარის დასამზადებლად, ერთი ნაწილი მშრალი სვია მოათავსეთ ქვაბში და გადააფარეთ ორი ნაწილი ცხელი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ წყლის მოცულობა არ განახევრდება. დროდადრო ურიეთ. მიღებული ბულიონი გაწურეთ სამ ფენად დაკეცილი ჩიზკლოტის საშუალებით. გახსენით ერთი სუფრის კოვზი შაქარი ერთ ჭიქა ნახარში და ჩაასხით თასში. მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ 125 გრამი ფქვილი. დაფარეთ თასი პირსახოცით და გაათბეთ ორი დღის განმავლობაში. ჩაასხით მზა საფუარი ქილებში, დახურეთ სახურავები რაც შეიძლება მჭიდროდ და შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
სახლში საფუარის მიღების კიდევ ერთი მეთოდი ასეთია. აიღეთ 200 გრამი ქიშმიში და გარეცხეთ თბილ წყალში. ჩაასხით ერთი ლიტრი რძე ორ ლიტრიან ბოთლში და დაამატეთ ქიშმიში. ბოთლის ძალიან კისერზე დაამატეთ თბილი წყალი, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. ბოთლის კისერი გადაიტანეთ 4 ფენიანი გაზით. 5 დღის შემდეგ საფუარი მზად იქნება საჭმელად.
