ღუმელი, მისი დიზაინის წყალობით, საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები, მცენარეული და ცხოველური ცხიმების მინიმალური გამოყენებით. ამავე დროს, ისინი წვნიანი და წითური რჩებიან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები: ფრინველის ხორცი, თევზი, ხორცი, კარტოფილი, ხაჭოს კასეროლი, შარლოტა და ა.შ. და ღუმელში გამოცხობის გზა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რისი მომზადება გსურთ. ღუმელში მომზადების ზოგადი წესებია საცხობი ფურცლის საშუალო დონე, 180 ° C და სამუშაო ღუმელი. ამ რეკომენდაციების გათვალისწინებით, თქვენი კერძი თანაბრად გამოცხვება და არ დაიწვება.
ნაბიჯი 2
ღორის მოხარშული ღორის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თავად ხორცი (ლორი, მხრის დანა ან კისერი), მარინადი და კილიტა. ღორის ხორცი შეიძლება ჩაყაროთ ნივრის კბილით და მოათავსოთ სოიოს სოუსის, მდოგვის, ლიმონის წვენის, წიწაკისა და სუნელების მარინადში, რომ დააგემოვნოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხორცი მჭიდროდ არის გახვეული კილიტაში, ისე, რომ ცხობისას ცხიმი არ გაჟონოს და არ დაიწვას საცხობ ფორმაზე. ერთ კილოგრამამდე წონის ნაჭერს აცხობენ 1,5 საათის განმავლობაში 180˚С ტემპერატურაზე. ასევე, ხორცის გამოცხობა შეიძლება ღუმელში პატარა ნაჭრებად დაჭრით, არაჟანი-მდოგვის სოუსის და მარილის დამატება და დახურულ ჭურჭელში მოთავსება. ამ ფორმით, ხორცი მოხდება ერთ საათში.
ნაბიჯი 3
წვნიანი, რბილი, არომატული ქათმის მოსამზადებლად ყველაზე მოსახერხებელი გზაა მისი ყდის გამოცხობა - სპეციალური მჭიდრო ჩანთა. დასაწყისისთვის, ქათამი გარეცხილია და ჭარბი ტენიანობა ხდება. შემდეგ წაუსვით მარილი, თიმა, წიწაკა, ვაშლით და ლიმონის ნაჭრებით, ნიორი გაწმენდილი ნიორით, მაიონეზი წაუსვით, გადაასხით სოიოს სოუსით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა ინგრედიენტი ან აირჩიოთ მხოლოდ ის, რაც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება). ამის შემდეგ, ქათამი მოათავსეს შემწვარი ყდის და გაგზავნილი საცხობი ფურცელი გაცხელებული ღუმელი. 190˚С ტემპერატურაზე აცხობენ 1, 5 საათს.
ნაბიჯი 4
თევზი ასევე შეიძლება მოხარშული ყდის ან კილიტაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის სოლი კანიან, გარეცხილ და გამხმარ თევზს, დაასხით ზეითუნის ზეთის ან მაიონეზის სოუსით, მარილით და სუნელებით. თევზის წონის მიხედვით, კერძს აცხობენ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში ან მეტი.
ნაბიჯი 5
შესანიშნავი კერძები ამ კერძებისთვის შეიძლება ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი იყოს. კარგად გარეცხილი და იმავე ზომის გამხმარი კარტოფილი ათავსებენ მავთულხლართზე და აცხობენ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. კერძის სახელად "ქურთუკის კარტოფილი" შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია გააკეთოთ შემდეგნაირად. მსხვილ კარტოფილს აჭრიან, მარილს და სანელებლებს ასხამენ და ბეკონის წვრილ ნაჭრებს ატარებენ ნაჭრებად.
