გამომცხვარი ვაშლი შესანიშნავი მსუბუქი დესერტია, რისიც სირცხვილია ყველაზე მომთხოვნი გურმანებისთვის მიირთვათ. და თუ ჩირს და თაფლს შევსების სახით დაამატებთ, ესეც სასარგებლო პროდუქტი იქნება.
ცხობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია იმავე ზომის ვაშლის არჩევა, რომ ხარშვის შედეგად არ მიიღოთ ნაკლებად გამომცხვარი ან გამომცხვარი ხილი. ამ კერძში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წითელი, ისე მწვანე ჯიშები. ერთადერთი პირობაა, რომ ისინი არ უნდა იყვნენ ძალიან მკაცრები.
ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს და ფრთხილად გაჭრა ბირთვი კუდით, თვით ხილის მოჭრის გარეშე. რაც უფრო ღრმაა დაჭრილი, მით უფრო მეტი შევსება შეგიძლიათ შიგნით და კერძი უფრო ტკბილი გამოვა.
შემდეგ უნდა ჩამოიბანოთ ჩირი და დაჭერით წვრილად წვრილად. ჩირს უნდა შეურიოთ თაფლი, 2 ჩ.კ. თაფლი ვაშლზე და გააჩერეთ ცოტა ხნით. სპეციფიკური არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი შევსებას. ეს ნარევი უნდა იყოს ჩაყრილი ვაშლით.
ხილი უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსოთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა გამოაცხოთ კერძი 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლის კანი ნაოჭებს და ნაყოფი თავად გახდება რბილი. მზა ხილი სუფრასთან მიტანის წინ ოდნავ უნდა გაცივდეს, მოაყაროთ დარიჩინი ან შაქრის პუდრა.
ვაშლი ჩირით შეგიძლიათ განსხვავებულად მოხარშოთ. მათ ექნებათ იგივე გემო, მაგრამ ფორმა ოდნავ განსხვავებული იქნება. ამისათვის საჭიროა ხილი მოჭრილიყო რამდენიმე ნაწილად, 0,5 სმ სისქის შემდეგ, შემდეგ ვაშლის ნაჭრები ჩირთან ერთად თაფლით დადგით 20-30 წუთის განმავლობაში. თაფლი მთლიანად უნდა ფარავდეს ყველა ხილს.
გამოყოფილი დროის შემდეგ, თაფლში ვაშლი უნდა დაირგოს შამფურზე, მონაცვლეობით ჩირით. ამ შემთხვევაში, შამფურის ერთ-ერთი ბოლო ვაშლის ფუძიდან არ უნდა გამოვიდეს, რომ ის თეფშზე დადგეს. შემდეგ ვაშლი 20 წუთით უნდა მოათავსოთ გახურებულ ღუმელში. ამ ჭრის წყალობით, გამომცხვარი ვაშლი მრგვალი ყვავილის ფორმას მიიღებს. მზა ვაშლი უნდა გამოვიღოთ და დავაყაროთ დაფქვილი დარიჩინი.
