მდინარის ქორჭილა მცირეა, მტკნარი და ძნელად მოსაჭრელია. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება თევზის წვნიანის დასამზადებლად ან შებოლილი. ამასთან, უმჯობესია ამ თევზის გაშრობა. ეს მას ყველაზე გემრიელს გახდის.
სანამ მდინარის ქორჭილას მოამზადებთ, უნდა გაწმინდოთ და ნაწლავები გაუკეთოთ. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ ჯეროში წასვლა.
როგორ ამოიღოთ სასწორი ქორჭილადან
ეს პროცედურა არასავალდებულოა. ბევრი მეთევზე ამბობს, რომ ეს არ არის საჭირო. მაგრამ შემდეგ, როცა უკვე გამხმარ თევზს მიირთმევთ, გაცილებით გაგიადვილდებათ მისი ნაწილად დაყოფა. არც ისე თითები მოიჭრება, როგორც გაუწმენდილი.
ქორჭილის დაჭრის რამდენიმე გზა არსებობს, ყველაზე მარტივი მათგანი თევზის საყინულეში მოთავსებაა. როდესაც ის ოდნავ გაიყინება, მისი მიღება მოგიწევთ. ამოიღეთ სასწორები მისგან. ეს ძალიან ადვილად უნდა გამოვიდეს. გარდა ამისა, სანამ მდინარის ბასს გაწმენდთ, შეგიძლიათ ჩაუშვათ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. სასწორი მოიცლის, ხორცი და კანი უცვლელი დარჩება. შემდეგ თევზი უნდა გაიწმინდოს ისევე, როგორც წინა მეთოდით.
სასწორის ამოღების შემდეგ, ქორჭილა უნდა იყოს gutted, ნაწლავები ამოღებულ იქნეს. კარგად ჩამოიბანეთ თევზი წყლის ქვეშ. სურვილის შემთხვევაში შეიძლება ასევე ამოიღოთ ღილები.
როგორ უნდა გაშრეს მდინარის ბასი?
გაწმენდის შემდეგ თევზი უნდა გაიწმინდოს შიგნით და გარეთ უხეში მარილით, მოაყაროთ მარილი ღილების ქვეშ, თუ არ ამოიღეთ და პირში. თქვენ არ გჭირდებათ სინანულით მარილი. თევზი საჭიროზე მეტს არ მიიღებს. თქვენ გექნებათ გარანტია, რომ ქორჭილა სწორად გაშრება. გარდა ამისა, თუ ქორჭილა საკმარისად დიდია, ის შეიძლება მოჭრას ქედის გასწვრივ. ამ შემთხვევაში, მას ასევე სჭირდება დამარილება დაჭრილი ხაზის გასწვრივ.
გაშრობის პროცესისთვის, თევზის დამარილების შემდეგ, იგი უნდა გადაიტანოთ ვედროზე, ქვაბში ან ქვაბში. აურიეთ და დაჭერით, რომ გამოუშვას საკუთარი წვენი. თუ ის იქ არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
დამარილებული ქორჭილა უნდა დარჩეს ჭიქაში 3 დღიდან ერთ კვირაში, დაჭერით დატვირთვით და დაფაროს მსუბუქი მასალით (მაგალითად, გაზით), რომ დაიცვას იგი ბუზებისაგან. სასურველია, რომ ის ადგილი, სადაც ამ დღეებში ინახება, იყოს ჩრდილი და გრილი. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, თევზი უნდა გამოიყვანოს, წყალში 2-4 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი, პირსახოცით ან სხვა მასალით დადებული წყლის გასაშლელად.
ახლა რჩება კბილის ჯაგრისების ან ასანთის ჩასმა ქორჭილის მუცელში, ჩამოკიდეთ იგი თავდაყირა, ისე, რომ ცხიმი თევზში დარჩეს, სავენტილაციო ადგილას თოკზე. ეს შეიძლება იყოს დაცული ბუზებისაგან, იგივე გარსით ან ძველი პატარა ტილით. ზემოდან, მწერების მოსაგერიებლად, ქორჭილა ძმარს უნდა მოაყაროთ. თევზი გაშრება მშრალი ამინდის პირობებში - 2-3 დღე.
ეს ყველაფერი, მდინარე გამხმარი ბასი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ის თქვენს ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.
