დივერსიფიკაცია მოახდინეთ თქვენი ოჯახის მენიუში ქაშაყის თევზის ბორშით. ამ გემრიელი კერძის მომზადება დიდმარხვის დროსაც შეიძლება, რადგან ქაშაყის ბორში სოკოს ან თევზის ბულიონში მოიხარშება.
Ეს აუცილებელია
-
- 125 გრ ნებისმიერი თევზი;
- 100 გრ ახალი ან 25 გრ გამხმარი სოკო;
- 150 გრ ჭარხალი;
- 40 გრ სტაფილო;
- 40 გრ ქაშაყი;
- 100 გრ ახალი კომბოსტო;
- 40 გრ ხახვი;
- 20 გრ ოხრახუშის ფესვი;
- 40 გრ მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში ან კამა
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ჩირქოვანი სოკო და გააჩერეთ ოთხიდან ხუთ საათამდე ან მთელი ღამის განმავლობაში. დასველების შემდეგ, ადუღეთ ისინი წყალში, რომელშიც ისინი იმყოფებოდნენ.
ნაბიჯი 2
გადააგდეთ მზა სოკო საწურზე. ბულიონი გადაწურეთ ქვაბში, რომელშიც მოხარშული იქნება ბორში. გააგრილეთ სოკო და დაჭერით პატარა ზოლებად.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ჭარხალი, გამოშრეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში. გავაცივოთ მაცივარში, გავაცალოთ კანი და დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. დაჭერით ოხრახუშის ფესვი. განათავსეთ ყველაფერი ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი კომბოსტო. შეავსეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ყასაბი ქაშაყი. მოჭერი თავი, ამოიღე წიაღი და მუქი ფილმი, მოაცილე კანი, ამოიღე ქედი და მსხვილი ძვლები. ქაშაყი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ სოკოს ბულიონის ქვაბი ცეცხლზე. ბულიონი რომ ადუღდება, ჩაყარეთ დაჭრილი კომბოსტო ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ბორში. აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, შეწვით ბოსტნეული, თევზი და სოკო.
ნაბიჯი 8
აადუღეთ ბორში ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ქაშაყი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ამოიღეთ ბორში ცეცხლიდან და ოდნავ გაცივდით.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით თევზის ბორში ქაშაყი თასებში. დაჭერით მწვანილი წვრილად და მოაყარეთ კერძს, სანამ მიირთმევთ.
