ბარდა არის უძველესი კერძი, რომელიც მზადდება ბარდასა და სხვადასხვა სანელებლებისგან. ხშირად, ხარშვის დროს მას სხვადასხვა მარცვლეული, კარტოფილი, კარაქი და მცენარეული ზეთები და სხვადასხვა სახის შებოლილი ხორცი ემატება. კერძი აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული.
ბარდა შებოლილი ბლისკის რეცეპტით
ძალიან გემრიელი ბარდა მიიღება თუ შებოლილი ხორცით მოამზადებთ. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ბრისკეტი.
საჭირო ინგრედიენტები: 1 ს.კ. ბარდა, 130 გრ შებოლილი ძოწი, მარილი, მწვანილი, ხახვი
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დადოთ გაზზე წყლის ქვაბი. მოვხარშოთ ბარდა, აუცილებლად მოაყარეთ მარილი. შებოლილი ძრაწული დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გადაიტანეთ ტაფაზე გახურებული ზეთი და შეწვით მანამ, სანამ ცხიმი არ გამოჩნდება. ხახვი წვრილად დაჭერით. როდესაც ცხიმი იწყებს წვნიდან, ის ასევე იგზავნება ტაფაში. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით ხახვის დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ბარდა. აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ მოხდეს ინფუზია. შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ბარდა შებოლილი ხორცით, რომლის რეცეპტიც ასე მარტივია, მზად არის. ეს რჩება სუფრასთან მირთმევა, როგორც ცალკე კერძი ან გვერდითი კერძი.
არაჩვეულებრივი რეცეპტი: ბარდა ლაფთით და სოკოთი
ამ რეცეპტით მომზადებული ჰოროსკის გამოყენება შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივ მენიუში, არამედ დაბალკალორიული მენიუში და ვეგეტარიანულ სამზარეულოშიც კი. თუ ნუშისა და სოკოს ნაცვლად მასში ჩადებთ ახალ ხილს ან ჩირს, ეს გახდება მსუბუქი სადილი ან შესანიშნავი საუზმე. ასე რომ, ბარდის მომზადება უნდა დავიწყოთ საჭირო პროდუქტების ერთ ადგილზე შეგროვებით, ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
• ერთი გირვანქა ხმელი ბარდა;
• 10 ცალი. ხმელი პორჩინის სოკო;
• Ხახვი;
• 200 გრ ხელნაკეთი ვერმიშელი ან ლაფშა;
• 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• Მარილი.
საღამოს ან დილით ადრე, თუ ბარდა გვიან მოამზადეთ, ბარდა უნდა დაასველოთ დამარილებულ წყალში. გააჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში, გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ უნდა ჩამოიბანოთ. დროის გასვლის შემდეგ, ბარდა უნდა გადაასხათ ბულიონით (ხორცით, სოკოთი და ა.შ.) და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახმიანდება. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გადაიტანეთ ბარდის ფაფაზე. აურიეთ ყველაფერი.
ასევე, ბარდის მომზადებამდე, 10-12 საათით ადრე, აუცილებელია სოკოს გაჟღენთილი. მისი მომზადების დროს ისინი უნდა მოხარშონ მცირე რაოდენობით წყალში, გაცივდეს, დაჭრილ იქნას ბლენდერში. შეურიეთ სოკო ბარდა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სოკოს ბულიონი. Noodles მოხარშეთ ცალკე ქვაბში და გადაყარეთ საწურზე, რომ წყალი გამოუშვას. სუფრასთან მიტანის წინ ბარდა დაალაგეთ თეფშებზე, მჭამელების რაოდენობის გათვალისწინებით. მოათავსეთ რამდენიმე ლაფშა თითოეული თეფშის შუაში. Სულ ეს არის.
უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ბარდა. მთავარია აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
Გემრიელად მიირთვით!
