თუ გემრიელი, ნამდვილად იტალიური თხელი ქერქის პიცა გსურთ? როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივია - წესრიგი! მაგრამ ეს არ არის იდეალური ვარიანტი - თქვენ ყოველთვის ვერ იქნებით დარწმუნებული, რომ შეკვეთილი პიცა გემრიელი იქნება, რომ ცომი სწორი და თხელი იქნება და არ დაწვა. ბოლოს და ბოლოს, ის ცხლად მოიტანენ და მისი გახურება და გემოვნების გაფუჭება აღარ მოგიწევთ. რატომ არ უნდა გააკეთოთ პიცა?
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- წყალი - 125 გ.
- მარილი - მეოთხედი კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
- საფუარი - 25 გრ
- ფქვილი - რამდენი ცომი დასჭირდება
- სოუსისთვის:
- ხახვი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1 კგ
- ნიორი
- სანელებლები გემოვნებით
- შევსების მიზნით:
- ლორი
- პამიდორი ჩერი
- ზეთისხილი
- კაპერები
- სოკო
- Ყველი მოცარელა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიცის მომზადებაში ყველაზე რთული არის სწორი ცომის დამზადება. პირველ რიგში, გახსენით საფუარი თბილ წყალში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ერთი ჭიქა ფქვილი თასში და დაამატეთ მარილი და ზეთი იქ.
ნაბიჯი 3
განზავებული საფუარი ჩაასხით ფქვილში.
ნაბიჯი 4
პირველ რიგში, რაც შეიძლება დიდხანს მოზილეთ ცომი თასით, შემდეგ მაგიდაზე დადეთ ფქვილის გროვა, იქ გადაიტანეთ ცომი და განაგრძეთ ათქვეფა, სანამ ცომი თითებს არ მიაჩერებს.
ნაბიჯი 5
გადაიტანეთ ცომი დიდზე, გადააფარეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ სამჯერ გაიზარდოს (ამას დაახლოებით ერთი საათი უნდა დასჭირდეს).
ნაბიჯი 6
ცომის ამოსვლის შემდეგ კვლავ გაანადგურეთ და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
ნაბიჯი 7
ცომი გავყოთ შუაზე და თითოეული ნახევარი გავაბრტყელოთ თანაბარ, წვრილ წრედ. ეს არის ჩვენი პიცის საფუძველი.
ნაბიჯი 8
სანამ ცომი იზრდება, მოამზადეთ სოუსი. ხახვი გააცალეთ და გარეცხეთ, პომიდორი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი - ამისთვის უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ რამდენიმე წამით, რის შემდეგაც ქერქები ადვილად იხსნება. თუ ეს შესაძლებელია, ასევე უკეთესია თესლის ამოღება.
ნაბიჯი 9
დაჭერით ხახვი და პომიდორი წვრილად, მოათავსეთ ტაფა ან ჩაშუშული ზეთისხილის ზეთით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული მეტნაკლებად არ გამშრალდება.
ნაბიჯი 10
გემოვნებით დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და სანელებლები - საუკეთესოდ გამოდგება მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი და ორეგანო, სუფთა და ხმელი.
ნაბიჯი 11
შეურიეთ მზა ბოსტნეული ბლენდერში ერთგვაროვან მასად.
ნაბიჯი 12
წაუსვით ეს სოუსი პიცის ძირს.
ნაბიჯი 13
თავზე დაყარეთ შევსება: ლორი, სოკოებად დაჭრილი სოკო, ალუბლის პომიდორი, ზეთისხილი, კაპერსი, სხვადასხვა სახის ყველი და ა.შ. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით (პიცის საუკეთესო ჯიშია მოცარელა).
ნაბიჯი 14
განათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
