კატა შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, ქლორი, გოგირდი, რკინა, თუთია, იოდი, სპილენძი, მანგანუმი, ქრომი, ფტორი, მოლიბდენი, კობალტი, ნიკელი. იგი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებსა და ცილებს, რომლებიც ენერგიის წყაროა ადამიანის სხეულისთვის.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ახალი გაცივებული კატა 3 კგ წონისთვის,
- დაფქული შავი პილპილი,
- 3 საშუალო ლიმონი
- 5 ტოტი კამა,
- ოხრახუშის 5 ტოტი,
- 3 ტოტი კოლინტრო,
- დაფქული წითელი წიწაკა,
- ქინძი,
- სეზამი,
- ადგილზე მუსკატის კაკალი,
- მარილი,
- მწვადი ნახშირით,
- მწვადი გრილი.
მომზადების მეთოდი:
- აიღეთ თევზი, გახეხეთ მისგან ლორწოს მკვეთრი დანით, კარგად გარეცხეთ, დადეთ დიდ საჭრელ დაფაზე და გაწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
- შემდეგ, ბასრი დანით გახეხეთ მუცელი და ამოიღეთ ყველა შინაგანი მხარე.
- მოაცილეთ ღელეები და კვლავ კარგად გახეხეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცებით შიგნით და გარეთ.
- გაჭრა თავი და კუდი.
- ფრთხილად მოჭერით თევზი ქედის გასწვრივ და გამოყავით ქედი ხორცისგან.
- მიღებული ფილე დავჭრათ 6 სმ სიგანის ნაჭრებად.
- გრილზე მოხარშეთ ნახშირები შესაწვავად.
- აურიეთ მარილი, სუნელები, სანელებლები ერთმანეთში, თითოეული ნაჭერი მთლიანად მოაყარეთ და განათავსეთ მავთულის საკიდზე.
- შეწვით ცხელ ქვანახშირებზე გრილზე, მუდმივად მობრუნებამდე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- განათავსეთ მზა თევზი ლამაზ დიდ თეფშში, გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
- მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან, მწიფე წითელ პომიდორთან, არა დიდ კიტრთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
