შემწვარი თევზი განსაკუთრებული არომატით და გემოთი გამოირჩევა. მისი გამომცხვარი შესაძლებელია მავთულის საკიდზე ან ფოლგაში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში თევზი წვნიანი და ნაზი იქნება. ზაფხულში, ახალგაზრდა კარტოფილი, რომელიც ასევე ნახშირზეა მოხარშული, კარგი დამატება იქნება ამ კერძისთვის.
რა სახის თევზი გრილდება გრილზე
ყველა თევზი არ არის შესაფერისი ნახშირის შემწვარი. მოგება-მოგება -. ბუნებრივია, კობრი ნაკლებად გამოდგება. თავისუფლად მიიღეთ ორაგული, თინუსი, ზღვის ბასი, კალმახი, ჯილტჰედის ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ჩამრთველი ორაგული. Halibut და cod ასევე გამოსადეგია გრილისთვის, მაგრამ უკეთესია მათი გამოცხობა არა მავთულის საკიდზე, არამედ ფოლგაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათი არც ისე მკვრივი ხორცი შეიძლება ღალატად დაიშალა. ნებისმიერ შემთხვევაში, შემწვარი თევზი ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებს, ვიდრე ხორცი.
Cod იდეალური კანდიდატია ნახშირის შემწვარი. მას აქვს ნეიტრალური გემო, რომლის დადგენა ძნელია სამზარეულოს სხვა მეთოდებით. მაგრამ ნახშირი ადვილად აჯილდოებს კოდს არა მხოლოდ ოქროსფერი ქერქით, არამედ დაბინდული არომატით.
მჭირდება მარინადი თევზისთვის გრილზე
ნახშირის თევზის გამოცდილი მცოდნეები თვლიან, რომ ახალი, ხარისხიანი ზღვის პროდუქტებს მარინირება არ სჭირდება. საკმარისია პროდუქტი მოაყაროთ ზეთსა და ლიმონის წვენს, მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და გაუგზავნოთ ცეცხლს. ამ მოსაზრებას მხარს უჭერენ მოდური რესტორნების შეფები. ამასთან, ცხარე არომატისთვის შეგიძლიათ, მაგალითად, სოიოს სოუსის მარინადი გააკეთოთ. რა თქმა უნდა, თქვენი გადასაწყვეტია.
თევზი გრილზე კილიტაში: მარტივი რეცეპტი
სცადეთ ნახშირზე შემწვარი კოდური. 8 პორციისთვის:
- 8 ცალი კოდექსის ფილე;
- ლიმონი;
- წიწაკა, მარილი გემოვნებით;
- მწვანილი: როზმარინი ან რეჰანი.
კოდრის ფილე მოაყარეთ მარილით და პილპილით. თუ გაყინული თევზი გაქვთ, ჯერ გაალღეთ იგი. ფილეების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოდური სტეიკები.
თევზი მოაყარეთ ლიმონის წვენით და დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. თუ სანელებლის დამატება გსურთ, გამოიყენეთ მარტივი და ამავე დროს ეფექტური ხრიკი - ორიოდე ნივრის კბილი გადააგდეთ ცხელ ნახშირზე.
გადაიტანეთ cod ფოლგაში. მაგრამ მხოლოდ ისე, რომ წვენი, რომელსაც თევზი ხარშვის პროცესში გასცემს, შიგნით დარჩეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, cod ხორცი დაკარგავს სინაზეს და წვნიანს.
განათავსეთ თევზი მავთულხლართში, გააგზავნეთ გრილზე და მოხარშეთ მანამდე. ამისათვის, ჩვეულებრივ, კოდს არა უმეტეს 15 - 20 წუთი სჭირდება.
სურვილის შემთხვევაში, სუფრასთან მიტანისას კერძი შეავსეთ წყლით. მისი სიმკაცრე და მცირე სიმწარე შესანიშნავად აყენებს კოდურის გემოვნებას.
კერძს შეგიძლიათ სოუსი დაუმატოთ. მაგრამ ეს არ არის საჭირო, რადგან ნახშირზე სწორად მოხარშული თევზი მას ნამდვილად არ სჭირდება. გაადნეთ კარაქი, თუ სასურველია, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი სოიოს სოუსი და დაჭრილი მწვანე ხახვი.
