ჭარხლისა და ფორთოხლის კარპაჩიო არის მსუბუქი, გამაგრილებელი საჭმლის მდიდარი ვიტამინებით და კაროტინით. სცადეთ ნაცნობი ბოსტნეულისა და ხილის არაჩვეულებრივი გზით შერწყმა, გულგრილი არ დარჩებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭარხალი - 3 ცალი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ოხრახუში - 30 გრამი;
- კუმისის თესლი - 1 სუფრის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ კირნის თესლი არაწებოვან ჭურჭელში და მსუბუქად გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააგრძელეთ ფრაი 5-7 წუთის განმავლობაში. გაზზე დაწვის ნაცვლად, შეგიძლიათ კამინის თესლი და ზეითუნის ზეთი მოათავსოთ ჭიქაში და მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ფორთოხალი, ფრთხილად მოაცილეთ ყველა თეთრი ბოჭკო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოაცილეთ ფილმი მათგან. გაწმენდის დროს, წვენი გაუშვით ცალკე ჭიქაში.
ნაბიჯი 3
ჭარხალი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 1–5–2 საათის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან. გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
აიღეთ 4 ჯამი და თითოეული დაამშვენეთ ჭარხლით, მონაცვლეობით ფორთოხლით.
ნაბიჯი 5
გამთბარ ქარვასლის თესლებში ზეითუნის ზეთით დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ და მიღებული სოუსით დავასხათ ჭარხალი და ფორთოხალი. მორთეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუშით.
ნაბიჯი 6
ჭარხალი და ფორთოხლის კარპაჩი სადილის ნაცვლად სადილის შესანიშნავი დასაწყისია. გარდა ამისა, ამ კერძს შეიძლება მიირთვათ ყავისფერი პურის სადღეგრძელო, ოდნავ გახეხილი ნიორით.
