Brownie არის ტრადიციული ამერიკული დესერტი, რომელიც გადაკვეთს შოკოლადის ნამცხვარს და ფუნთუშას. ეს კულინარიული შედევრი კარგად უხდება ყავას ან რძეს. დიდ ბრიტანეთში მიღებულია ნაყინთან ბრაუნის ჭამა.
Ეს აუცილებელია
-
- მწარე შოკოლადი - 200 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 200 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 100 გ;
- თხილი - 1/2 ჭიქა;
- ვანილინი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ კვადრატული საცხობი ფორმა, არანაკლებ 17 სმ 30 სმ ზომის. კერძების სიღრმე შეიძლება იყოს საშუალო, რადგან დესერტი თხელ ფენად იცხობა. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და განათავსეთ ფორმა ღუმელში, რომ ჭურჭელი გაათბო.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ უმარილო კარაქი და შავი შოკოლადი 40 – დან 80% –იანი კაკაოთი. ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის აბაზანაში: მოამზადეთ 2 დიდი და პატარა დიამეტრის კონტეინერი. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და განათავსეთ გაზქურაზე. როდესაც სითხე ცხელია, ჩაყარეთ ინგრედიენტების პატარა თასი. მუდმივად აურიეთ შოკოლადი და კარაქი.
ნაბიჯი 3
შოკოლადის ნაღების ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ მას შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და 2 ტომარა ვანილინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია. შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა, თუ შოკოლადი შეიცავს 70% -ზე მეტ კაკაოს. თანდათანობით დაამატეთ კვერცხი შემადგენლობას, თითოეული მათგანის ჩარევის შეწყვეტის გარეშე.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ფქვილი და დაჭრილი თხილი. შეგიძლიათ კაკალი სწრაფად გაანადგუროთ ბლენდერში, ყავის საფქვავში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ცომისთვის ჩვეულებრივი ტრიალი ასევე ამსხვრევს კაკალს. შოკოლადის ბრაუნისთვის, არაქისი, პეკანი, ნუში, თხილი, ბრაზილიური კაკალი და კაკალი კარგი არჩევანია. ცომი ცოტა მარილით აურიეთ და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. ჩაასხით ცომი თასში და განათავსეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ მზა დესერტი ამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. ბრაუნი უნდა იყოს ზემოდან მყარი და შიგნით ოდნავ ნესტიანი.
ნაბიჯი 6
დესერტი მოათავსეთ მაცივარში, ასევე გაციებულიც უკეთესია. სანამ ამ ბრაუნის ოდნავ გაჟღენთილია სიროფი. მიირთვით დესერტი ნაყინთან ან კაპუჩინოსთან ერთად. შოკოლადის ბრაუნი კარგად ინახება მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
შეცვალეთ რეცეპტი თქვენს გემოვნებაზე. თხილის გამორიცხვა შეგიძლიათ, თუ არ მოგწონთ, დაამატეთ გამხმარი კენკრა, როგორიცაა ალუბალი ცომში, ინგრედიენტების ჩამონათვალში შეიტანეთ კრემის ფრაიჩე ან ფორთოხლის კანი.
