უცნობია შეფ-მზარეულის სახელი, რომელმაც გამოიგონა ქვაბი. როგორც ჩანს, ის ძალიან ეკონომიური ადამიანი იყო, მდიდარი ფანტაზიით. არ სურდა ლანჩის შემდეგ დარჩენილი საჭმლის გადაგდება, მან რძე და კვერცხის ნარევით აავსო ისინი, შემდეგ კი ღუმელში გამოაცხადა. აღმოჩნდა, რომ ეს იყო ახალი არაჩვეულებრივი კერძი. მას შემდეგ, კასეროლებმა ისწავლეს სხვადასხვა პროდუქტისგან მათი შერჩევა მათი გემოვნების შესაბამისად. ბოსტნეულის ქვაბი სოკოთი და ქათამი საკმაოდ პოპულარულად ითვლება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ფილე
- ჩემპიონი
- ბროკოლი
- ყაბაყი
- ხახვი
- კვერცხები
- არაჟანი
- მდოგვი
- მარილი
- წიწაკა
- სუნელი ქათმისთვის
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოაყარეთ სუნელი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო იმის შიში, რომ ფილე დრო არ ექნება შემწვარი, ცოტა მოგვიანებით, ხორცი ღუმელში მიაღწევს მზადყოფნას. კანი და დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად. შეწვით ქათმის ფილედან დარჩენილ ცხიმში.
ნაბიჯი 2
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ცალკე ტაფა და მარილი. მათ დასჭირდებათ არა მხოლოდ შემწვარი, არამედ რაც შეიძლება მეტი წყლის აორთქლება. დატოვეთ სახურავი და მუდმივად აურიეთ სოკო. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ ისინი. ამ კერძში ნაცრისფერი სოკო შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ისინი დაჭრილი არა ნაჭრებად, არამედ მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ბროკოლი გაყავით ყვავილებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო მოათავსეთ პირსახოცზე და წყალი კარგად გაუშვით. გააცალეთ და დათესეთ ახალგაზრდა გოგრა. გახეხეთ იგი მსხვილ სახეხზე, მარილზე და გააჩერეთ 10 წუთი. ამის შემდეგ, გამოწურეთ მიღებული სითხე საფუძვლიანად.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ცალკე ჯამში ქათმის ფილეში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან დაადეთ არაჟნის, მდოგვისა და კვერცხის ნარევი. თქვენ უნდა გამოაცხოთ ეს კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
