წიწიბურა არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი. მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის ყველა სისტემაზე და აუმჯობესებს მისი ორგანოების მუშაობას. შეეცადეთ მოამზადოთ წიწიბურას ფაფა ქოთანში ძველი რუსული რეცეპტის გამოყენებით. მისი ჭამა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელი კერძის, ისე როგორც გარნირის სახით.
Ეს აუცილებელია
-
- 800 გრ წიწიბურა;
- 1 სუფრის კოვზი ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- ბულიონი ან წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ 800 გრ წიწიბურა წვრილ საცერში. ამისათვის მოამზადეთ ორი თასი. ჩაასხით მარცვლეულის ნაწილი საცერში და შეანჯღრიეთ. დაქუცმაცებული მარცვლები და ნამსხვრევები თასში ჩავარდება და ბურღულეული დარჩება საცერში ფაფის მოსამზადებლად. გადაიტანეთ იგი მეორე თასში და გახეხეთ შემდეგი ჯარისთვის.
ნაბიჯი 2
დალაგეთ გაცრილი მარცვლეული. თუ სასურველია, წიწიბურა შეიძლება გაირეცხოს ცივ წყალში, ხელით შეიზილოთ იგი. ეს აუცილებელია მარცვლებიდან წიწიბურას ფქვილის მოსაშორებლად. შემდეგ ჩაყარეთ წიწიბურა ჭურჭელში და შეწვით ღუმელში წითლად ცხლად, ზოგჯერ კოვზით ურიეთ.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი ან ბულიონი.
ნაბიჯი 4
შემწვარი მარცვლეული ჩადეთ თიხის ჭურჭელში, აიღეთ ნახევარი მოცულობა. თუ ფაფა უნდა მოხდეს წყალში, თითოეულ ქვაბში ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი. დაამატეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი მარილი, თანაბრად გადაანაწილეთ ყველა ქოთანში. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით წიწიბურა ცხელი ბულიონით ან წყლით ისე, რომ სითხის დონე 4-5 სმ-ით მეტი იყოს მარცვლეულის დონეზე.
ნაბიჯი 6
ქვაბებს სახურავები დააფარეთ და განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დატოვე ქოთნები ღუმელში, სანამ მარცვლეული არ შეიწოვს ყველა წყალს და კარგად ადუღდება. ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება.
ნაბიჯი 7
დროდადრო აურიეთ ფაფა ქვაბში. ეს ხელს შეუწყობს თავიდან და გვერდებზე გამხმარი ქერქის წარმოქმნას.
ნაბიჯი 8
ქოთნები ამოიღეთ ღუმელიდან მზა წიწიბურას ფაფით. განათავსეთ ისინი ხის ზედაპირზე. ფრთხილად გახსენით სახურავი, რომ თავიდან აიცილოთ ორთქლისგან დამწვრობა. განათავსეთ ფაფა თეფშზე და მიირთვით ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით!
