იაპონური სამზარეულოს საფუძველია ბრინჯი, ზღვის პროდუქტები, ზღვის მცენარეები. ამ პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები არის მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი. დღეს რუსეთში ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა სუში. და მათი მრავალი სახეობაა. მაკის სუში (ან ნორიმაკი, ან რულონები), ალბათ, ყველაზე ცნობილია არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. ისინი ბრინჯის და ნორის ზღვის წყალმცენარეები არიან. ბრინჯი შეიძლება იყოს შიგნით და მის გარეთაც. და შევსება შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი
- ბრინჯის ძმარი
- ნორის წყალმცენარეები
- შაქარი
- მარილი
- მაკისუ (ბამბუკის როლის ხალიჩა).
- შევსებისთვის დაგჭირდებათ: შებოლილი ორაგული
- ფილადელფიის ყველი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ნაღების ყველით)
- ავოკადო
- კიტრი და ა.შ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაკი სუშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სპეციალური ბამბუკის ხალიჩა (მაკისუ), ნორის ზღვის წყალმცენარეების ფურცლები, ბრინჯი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული შევსებისთვის და ბრინჯის ძმარი. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, რომ ტექსტურა არ დაირღვეს. ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. ამის შემდეგ, შეავსეთ იგი წყლით და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. წყალი რომ აორთქლდება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმალურ მნიშვნელობამდე და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.დაიღეთ მოხარშული ბრინჯი ცეცხლიდან და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბრინჯის გასახდელი. ამისათვის შეურიეთ 50 მლ ბრინჯის ძმარი 30 გრ შაქარს და 10 გრ მარილს. მარილი და შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა. ეს თანხა საკმარისია 2 ჭიქა ბრინჯის გასასინჯად.
ნაბიჯი 3
გაციებული ბრინჯი მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით სახვევი. ნაზად აურიეთ, სანამ ის მთლიანად გაჯერდება ბრინჯის ძმრით.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ ინგრედიენტები, რომელიც გამოყენებული იქნება შევსების მიზნით, თხელ ზოლებად. მაკი სუშის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგული, თინუსი, კრევეტები, კიბორჩხალა, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ავოკადო ან კიტრით. ფილადელფიის ყველს ხშირად იყენებენ რულონების დასამზადებლად, მაგრამ მისი ჩანაცვლება შეგიძლიათ ნაღების ყველით. თუ ერთ ინგრედიენტს დააყენებთ, მიიღებთ წვრილ რულონებს - ჰოსომაკი. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სქელი მაკი-სუში (ფუტომაკი), ე.ი. რამდენიმე ინგრედიენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსებისას. ამ შემთხვევაში ზღვის პროდუქტები კომბინირებულია ბოსტნეულთან და ყველთან.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ველის ლიფტის ფურცელი ხალიჩაზე, გამოუყენებელი მხრიდან ქვემოთ. თანაბრად გაანაწილეთ ბრინჯი მქრქალ მხარეზე (ფენის სისქე დაახლ. 7 მმ). მაგრამ ნორის ზედა და ქვედა კიდეები დატოვეთ ბრინჯით შევსებული (კიდეებიდან დაახლოებით 1 სმ დაშორებით). განათავსეთ შევსება წყალმცენარეების ფურცლის ზედა ზღვარზე. თუ რამდენიმე ინგრედიენტს იყენებთ, მაშინ დააფინეთ ისინი არა ერთმანეთის თავზე, არამედ ერთმანეთის მიყოლებით.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ თქვენი thumbs ქვეშ makisu და გამართავს შევსების დანარჩენი. დაიწყეთ ხალიჩის ზედა კიდის აწევა და მაღლა ჩამოყრა. როდესაც ნორის ზედა ზღვარი ზღვის მცენარეების მოპირდაპირე მხარეს შეეხება, ასწიეთ მაკისუს კიდი და გააფართოვეთ წინ და უკან. შეგიძლიათ ცოტათი გაწუროთ ხელებით ისე, რომ კიდეები უკეთესად მიეკრას ერთმანეთს.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით დანა ბრინჯის ძმარში. გაჭერით რულეტი შუაზე და შემდეგ გაჭერით თითოეული ნახევარი კიდევ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად. რულონები (მაკი სუში) მზად არის.
